全场免加一！用vintage杯喝酒　想“喝一杯”又有新地方了

晚上，女生一行十二人走进了一家两层高的餐厅，她们从甫进门那刻开始便一直拍照，餐厅其实不算太大，也不过能容下五十个座位而已，但就是她们每个角落也要拍，到安然坐下时已是大半小时以后了。这一桌子女生，刚好就坐在笔者的对面，所以全程一直目击。

古董迷出没注意！

当然，她们的行为也可理解的，笔者第一次造访餐厅时，心里也是“哗哗声”的，始终室内设计对客人的用餐体验来说有着很大的关系。Timothy Oulton原本是以怀旧英伦风格为灵感的室内家具品牌，目前在全世界已经有四十多家分店。品牌始于一家1976年开业的小小古董店，由Tim的父亲开设。Tim本身钟情古董，又深受父亲的参军经历影响，且一直热爱中国传统文化，故以尊重的心创办品牌，每件家具制作，尤其皮革制品的手工艺必须以传统的技术来制作，都是以过往灵感，再以现代角度出发。

细心营造室内布置　点影都好睇

虽然在香港开店的不是卖家具而是转投饮食业，但餐厅的装潢就是每个角落都美得让人有拍照的冲动。可能Tim特别喜欢红玫瑰，餐厅很多位置都摆放着新鲜的红玫瑰，跟店内黑、白、金的主色很匹配。店内还有一个忍不住让人留倩影的位置，那就是会定期更换主题的一幅背景墙，下午可能全是蚝壳拼凑起来的，晚上却变成全白色羽毛了，常常为餐厅带来新鲜感。而且店内灯光调得恰到好处，不用什么滤镜和角度，随意一张自拍照面色都很好看，想必是店主经营家具店多年的心思设定。

精致又健康的食材

餐厅不是用作拍照的，主角还应在餐饮上。主厨是曾任星级餐厅Dot Cod的Aaron Rhodes，主打现代英式美食。但Aaron本身是学法国菜出身，所以食物的卖相十分精致，而他亦擅长在一道菜中呈现多种味道和质感，不会盲从主流滥用松露、鹅肝。食物选材亦相当考究，你可以吃到小农放养的走地鸡和羊肉、来自星加坡的鱼、澳大利亚的草饲牛、甚至秘鲁的甜粟米。Aaron本身是个喜欢玩抓举运动的人，所以特别注重健康，烹调时也会留意食材处理方法，减少糖和油的使用，见过他又俊俏又健硕的食客，都会对食物投以满满的信心。

经典cocktail大复刻

餐厅开业了不够两个月，每晚都几乎满座，还有可能要分第一、二轮的时间，不少客人都不是首次光顾的，餐厅不设加一，价钱和食物质素可能是卖点，个人则认为drink list才是最吸引的部分。若果是初次约会，又不懂得选酒，就选一支最便宜的也是三百元左右，但熟悉酒的人都知质素已经是十分理想，香槟相对其他同在中环的餐厅算是mark up很少了。当然最精彩还是鸡尾酒，灵感来自英伦风云人物Winston Churchill爵士，听说bar manager Alex曾经是飞机机械工程师，因太喜欢调酒所以不理家人反对跑去当调酒师，他调的酒好像很有创意但其实经过精密计算，每一杯都是浓淡相宜，却不失层次和惊喜。

Gough's on Gough

地址：香港中环歌赋街 15 号地下

电话：852-2473-9066