【向谢霆锋say No！】红到变外国打卡潮食　本土鸡蛋仔大比拼！

自去年底谢霆锋在节目《锋味厨房》中示范鸡蛋仔教学，然后被耻笑“腍过毛巾”后，这种本土的街头小食又成为一时热话。其实鸡蛋仔近年更冲出亚洲，摇身一变以洋名“egg waffle”在外国出道，加上雪糕、忌廉、焦糖浆、百力支等配料，成为非常grammable的街头小吃。回到香港，这次精选了三间心水鸡蛋仔店，与大家分享best of the best。

鸡蛋仔看似简单，但要做到外脆而金黄、内软而富弹性，闻起来还充满蛋香，不是两三下功夫便能做到。分辨鸡蛋仔的好坏是笔者的技能之一，我还是孩童的时候，已经对鸡蛋仔满腔热诚。以往的目标是吃尽全港鸡蛋仔，但自从训练到用肉眼便能评鉴的能力后，我不会再浪费胃部的空间在不及格的鸡蛋仔上了。

分子料理版橙饼 甜度由你话事

Jacob’s的橙饼是百吃不厌的小食，而当橙饼以鸡蛋仔的形式出现眼前，我觉得鱼与熊掌不可并存的理论可以被推翻。店舖在两年前开业，以橙饼鸡蛋仔等新奇口味作招徕，而我已经早早bookmarked。

当年在等待第一底橙饼鸡蛋仔之际，已经闻到浓浓的橙饼香，令人十分期待。但说实在的，看到实物的那刻，还是被那种饱和度过高的橙色吓了一跳。鸡蛋仔表面光滑松脆，味道跟Jacob’s橙饼的确相像，加上半溶的朱古力粒，充满惊喜。唯味道略甜，质地偏湿润，未必可以粒粒分明地分体。

这次再次光顾，说起略甜的问题，店主表示如果不爱甜，可提出减甜的要求，然后便会适量减少朱古力，算是贴心的服务。店舖还有不同的有趣口味，包括罗宋汤味鸡蛋仔和土菠萝酥鸡蛋仔。朋友试了最热卖的流心蜂蜜鸡蛋仔，说是“接近糖尿的甜度”，但爱甜的她非常喜欢。爱尝鲜的大家可趁多人聚会时光顾，便可以一次试多种口味。

评分：

口感：★★★

足料：★★★★★

香气：★★★★

价钱：★★

特色：★★★★★

积及橙朱古力鸡蛋仔店舖地址：Modos (旺角花园街174号)价钱：$23

传统的单纯味道 蛋味充足最窝心

为了突围而出，市面的鸡蛋仔一定要搞新意思，才能吸引顾客的目光。笔者小时候，即是九十年代中期，市面还没有这种需求。当时的社会好像比较人性化，连鸡蛋仔买卖也很贴心。虽然只有我一个孩子，家里也不会太纵容，所以只会买半底鸡蛋仔。如果现在只买半底，大概会被破口大骂。

在花多眼乱的食物世界游走太久，有时候便会怀念最纯粹的味道。这家茶餐厅的外围，便有一个角落在卖鸡蛋仔，没有花巧的味道，只有最单纯的原味。鸡蛋仔的松脆度足，内里也非常实在，每一口都传来阵阵的蛋香。

笔者光顾了五年，虽然鸡蛋仔质素尚算不俗，但已比以前逊色。对比之下，这家的格仔饼更有惊喜，外脆内软，花生酱、牛油和砂糖的比例恰到好处，一口咬下去砂糖还发出“格格”的声音。三重口感，三种享受。

评分：

口感：★★★★

足料：★★★★★

香气：★★★

价钱：★★★★★

特色：★★

原味鸡蛋仔店舖地址：豪城茶餐厅 (深水埗元州街 131-133 号地舖)价钱：$10

赶上茶味热潮 下午茶最佳良伴

近几年茶味食物令全城女生为之疯狂，但不少标榜“抹茶”的，根本只是用了“绿茶”；标榜用了红茶、伯爵茶、大吉岭的，那些茶味只是过眼云烟。利申，公司没有施压要笔者介绍公司出品，文章公开后我也不会有加薪。但有好一段时间，没有一家鸡蛋仔能如此惊喜了。

笔者入职不久，留意到不少同事常在下午茶时段到canteen买伯爵茶鸡蛋仔。既然是01的刘德华，当然要朝圣一下。因为舌头已经被宠坏，连几间被热捧的鸡蛋仔也没动心，所以喜欢伯爵茶的我也不敢期望过高。谁知鸡蛋仔十分松化，表面略焦，非常香口。对比街外的店舖，店员更能有充足的时间风干鸡蛋仔，让水份慢慢被抽走，提升香脆感。

虽然茶味不算极浓，但鸡蛋仔内里的确有伯爵茶碎。对比街外不少以茶食品作招徕的店舖，这儿的鸡蛋仔绝不失礼，街外的朋友可以到01空间试试。

评分：

口感：★★★★★

足料：★★★★

香气：★★★★

价钱：★★★

特色：★★★

伯爵茶鸡蛋仔店舖地址：01空间 (皇后大道东127号)价钱：$20