猪肉发绿光疑变坏客人怒退钱！物理老师破解迷思：这样证明新鲜
撰文： 联合新闻网
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有些食材若客人不懂，可能会以为有卫生疑虑。日前台湾有位餐饮店老板表示，客人跑来说“老板，你们猪肉有绿光，坏掉了”，店家回复“这是正常现象，你可以自己上网查看看”，但客人仍不相信，直呼“我吃过那么多猪肉，都没有这个情形，你少骗我了”，老板无奈PO网喊冤，也有物理老师指出“这题有出在公开试考题里”。
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一名台湾店家老板在Threads发文表示，客人用餐到一半，突然控诉他们的猪肉坏掉了，因为上头有绿光，老板回应“这是正常现象啊，你可以自己上网查看看”，但客人还是不相信，表示自己吃过很多猪肉，都没看过这种情形。
老板想要吃给对方看，不过客人不接受还吐槽，“不用啦，看到这种东西，我都没胃口了，你还不承认自己的东西坏掉了”，让他无奈地退钱给对方，没想到客人竟呛，“如果我这几天有不舒服，就找你算帐”。事后店家老板表示：
“好好的东西，有时候解释太多，反而让人觉得我们在推卸。”
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文章曝光后，有一名专业的物理老师回应：
“这是猪肉太新鲜，刀子又太锋利，卤肉之后才切开，导致肌肉束排列整齐，所以当白光入射就会产生‘彩色干涉条纹’，这是物理现象，不是化学反应，这题在大考中心的109年研究用试卷就出过啰！放心食用，反而证明老板用的是好肉。”
根据台湾农业部的“农业知识网”也提到，肉类无论鲜肉或煮熟肉，经过刀具切割成肉片或肉块，于切面上有时可见金属绿色光泽为正常现象，称为“虹彩现象”（Iridescence），如果切面粗糙不平整，不一定会产生虹彩现象。
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