女客食鲍鱼惊见沙虫蠕动　吓到冇晒胃口　厨师：有更高蛋白质

江苏省南通市一名王姓女子近日与家人前往餐厅食海鲜自助餐，但发现其中一碟餐盘上的鲍鱼旁边有两条沙虫在蠕动，令她十分惊恐，食欲全消；王女向餐厅投诉，岂料厨师却说：“这是正常的，可以吃，而且有更高蛋白质”。

王女当日与5名家人准备享用鲍鱼之际，发现有沙虫窜出，吓到不敢进食；她向餐厅反映，厨师却说：“这是正常的，可以吃的，高蛋白”，王女对此非常惊讶，“我是来吃海鲜不是来吃虫子，如果这个虫子可以吃的话，为何不另外开一盘供客人挑选呢？”

餐厅为平息纷争，提出免除王女6人共710元人民币（约775港元）的费用，惟王女不满意餐厅方面的态度，要求对方“一赔十”及作出正式道歉。

事件在网上引起热议，有人指沙虫不是寄生虫，一般用作鱼饵，“这营养丰富且价值不菲，你走宝了”；持相反意见的则谓“厨师现场把那虫子吃了我就当没看见”、“蟑螂其实炸了也是高蛋白， 可我就不想吃虫类”、“管你是不是比鲍鱼还贵，这就是处理不到位”。

一般而言，拣鲍鱼有几个要点，裙边粗、肉肥厚、米黄色够光泽的就为之好，在鲍鱼肉与壳之间有一坨灰灰绿绿的内脏，其实是肠胃和肝胰脏等，鲍鱼在大海进食后，微生物或藻类的毒素或会依附在其内脏，所以实在不吃为妙；清理鲍鱼时，若不慎刺穿这内脏部分，会见到有一些深色汁液流出，有点恶心，故建议戴手套来处理鲍鱼。

香港海鲜业联合总会主席李彩华曾指出，不少市民买活鲍后都被脱壳难倒，其实要撬甩硬壳，除了用刀切走外，还可以“用热水过一过”，就可以清走硬壳，其后用刀切走内脏，再用刷刷洗鲍鱼边，擦走黑免污垢，最后用水冲洗即就可以烹调。