洗鲍鱼渗粉红液体如出血 网民吓窒急问食唔食得 专家有解释！
撰文： 乔纳森
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洗鲍鱼时惊见粉红液体，都咪话唔惊！有网民日前称买鲍鱼回家享用，没料“第一次见到鲍鱼洗出红色水”，急问网民能否继续煮熟食用。原来所谓的粉红色，或其实是鲍鱼消化道液体，香港海鲜业联合总会主席李彩华认为，鲍鱼运港已有一段时间，体内饲料应已消化完，一般极少再渗出粉红色消化道液体，形容是次情况较罕见。
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昨有网民在facebook群组“今晚煮咩海鲜？”上载图片，相中切开仍连壳的鲍鱼竟渗出粉红色液体，状甚恐怖，上载者指首次洗鲍鱼时出现这情况，并问“系咪唔要得？”引来网民热烈讨论，有人指出这或是鲍鱼消化道的液体，估计是有人曾喂饲鲍鱼食龙须菜，鲍鱼消化后致消化道液体呈现粉红色，没有毒性，又指如鲍鱼食新鲜海带，消化道液体则是绿色。
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香港海鲜业联合总会主席李彩华看过有关图片后，称甚少听闻这现象，但认为网民的估计合理，他指因鲍鱼从外地运港，通常最少都要一日时间，期间无人再喂饲，所有饲料都会消化完，故鲍鱼抵港后甚少听闻出现渗出粉红色消化道液体，相信今次事件是个别例子。
李彩华又说，不少市民买活鲍后，都被脱壳难倒，他指其实要撬甩硬壳，除了用刀切走外，亦可以“用热水过一过”，就可以清走硬壳，其后用刀切走内脏，再用刷刷洗鲍鱼边，擦走黑免污垢，最后用水冲洗即就可以烹调。
（fb群组“今晚煮咩海鲜？”）
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