台湾动物实验证吃“一种豆”有助减肥　稳定血糖兼改善脂肪肝

撰文：联合新闻网

出版：2019-10-20 12:00更新：2019-10-20 12:00

毛豆的保健功效首度在台湾动物实验中获得证实。台北医学大学生药所副教授庄国祥带领的研究团队与农委会高雄农改场旗南分场合作研究中显示，毛豆冻干粉末加入小鼠饲料后，摄食高脂饲料的小鼠体重获得控制，对于控制体重、降低肥胖征候群有帮助，未来有机会成新兴保健产品。

庄国祥表示，这是一个四年期计划，今年为最后一年，由农委会高雄农改场旗南分场提供各式各样的毛豆粉末原料，作为实验小鼠的饲料添加物原料。

毛豆首度在动物实验中证实对控制体重有帮助。（联合报／彭宣雅摄）

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他表示，实验过程中，并非每一种毛豆品种粉末产品都有效。最后得出的结果是，采用“高雄11号”毛豆制成的干燥粉末做为小鼠饲料添加物，实验结果最为明显。无论是喂食30%单方毛豆粉产品，或15%的复方毛豆粉产品的小鼠，都控制了体重增加。

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由于高雄农改场旗南分场提供的干燥毛豆粉有两种形式，一种为单方，单纯只有毛豆干燥磨粉；另一种为复方，毛豆粉添加了某些植物成分。庄国祥表示，在小鼠饲料中添加毛豆粉，若要有显著效果，添加的比例很高，若添加单方毛豆粉，饲料要添加40%以上，才有显著效果；若是添加复方，只要添加15%就有显著差异。