【黑暗料理】西班牙风干火腿煮熟配乌冬　连登仔灰机大叹人生已完

正所谓“辛苦揾来自在食”，不少人辛苦工作只为享受各种美食，不过“识煮”亦十分重要。有网民在连登讨论区上表示，妈妈将他买回来的西班牙风干火腿放到乌冬内煮熟，结果火腿缩水一大截，令他感叹“人生已完”。有网民表示，被煮的火腿不是高级货，不用太在意，不过亦有人认为连登仔的妈妈十分有创意。

日前有网民于连登讨论区上发文，指妈妈“将我包西班牙风干火腿煮熟左”，附上一张火腿与乌冬一起煮熟后的照片。楼主表示火腿煮熟后变得很小，“重（仲）要捞羊肉煮乌冬”，大叹“人生而完”。楼主在回应中表示，火腿购自一间连锁店，折实一包只需18.5元。

有网民留言表示，楼主买的火腿“本身都唔系高级野”，不要计较太多，不过楼主反驳，事情与价格无关，重点是满心欢喜可以一边做废青一边吃火腿的时候，竟然发现火腿已经被人煮熟，感到很失望。

有人估计，楼主的妈妈知道他买的火腿质素较差，担心会有菌，所以才代为煮熟，批评楼主“帮你整熟又唔钟意，正一不孝子”。楼主回复留言表示，他的妈妈不断表示生吃会生虫，爸爸亦曾表示“生嘅点食？”，而且最后他亦将整碗乌冬吃完。不过不幸的人似乎不止楼主一个，有网民上载几乎一样的照片，说他的妈妈将同类的火腿拿去煮乌冬，又指“我地老母系咪fd黎”，楼主更风趣地称他是哥哥。

有网民说，现时天气寒冷，不应该吃生冷的东西，更有人指“拎黎渌面先系正宗食法”。翻查网络资料，大多建议将西班牙风干火腿切薄片后生食，而且可以佐以红酒，另外亦有人会将火腿切薄片，包裹一小片蜜瓜后进食。

最高级的风干火腿相信要数西班牙的伊比利亚火腿（Jamón ibérico），该种火腿由生长于西班牙西部及南部的伊比利亚猪制成，伊比利亚猪生长到第18个月时会被放养4个月，食用当时不断掉落到地上的橡子。要进食这种最高级的火腿，英国美食家连迪（Lindy Wildsmith）在《Cured》一书中曾经给初学吃火腿的人这样的建议：

“如火腿产自温暖干燥的地方可以生吃，如果产自潮湿寒冷的地方便要先煮熟。不过最关键一条是：伊比利亚火腿必须要生吃，做熟再吃真是浪费了伊比利亚猪在布满橡子的山间那最快活的四个月狂欢。”

风干火腿其实并非生肉，而是腌制肉品，需要相当长的制作时间，更会接饲料、猪的品种、制作成火腿的部位、及腌制的时间进行分类。风干火腿的制作时间最少需要16个月，部分更可能长达36个月，制作时间愈长，售价亦愈高。

（综合）

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