中秋节｜文旦柚子禁忌须知 营养价值极高 但唔系人人适合食？
【中秋节】文旦柚是助消化、解腻且耐放的应节水果。不过放久后可能变得干巴巴的，这样的状况是否正常？到底放多久才是最好吃的时机？对此台湾农粮署粉专提供了解答。
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放多久最好吃？掌握“辞水”让文旦柚更美味
台湾农粮署表示，文旦柚采收后需放置于阴凉通风处5至10天，让水份蒸发，使淡绿色外皮转为黄绿色，果肉变得柔软，经过糖化与后熟会更加甜美多汁，这个过程称为“辞水”，俗称“消水”，农粮署指出其具有耐储存的特性，最佳赏味期长达1至2个月。
文旦柚虽耐放，但到什么程度不宜食用？大川果园负责人郑彦甫指出，关键在于外皮是否变成咖啡色，若有虫体分泌的蜜露导致表皮白白的，能擦掉就没问题，可继续食用；若发霉，则应丢弃。
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如何挑选好吃的文旦柚？哪些人不宜吃？
挑选方法很简单，台湾农粮署分享，只要记住挑“三”检“视”的原则。首先，挑形状，选择果型端正、底部开阔，像不倒翁一样的文旦柚；接著看外表，果皮要光滑，毛孔（油胞）越细致越好；最后是重量，手感沉重的代表果肉扎实、水份多，通常重量约在400至600公克之间。
富含膳食纤维和维他命C的文旦柚营养价值高，但并非适合所有人食用。台湾秀传纪念医院中医部邱伯恩医生提醒，其味甘酸、性寒、含有较高的钾离子，建议肠胃虚弱、胃溃疡 、胃食道逆流及肾脏功能不佳的人，应斟酌食用；文旦柚因含有类黄酮与呋喃香豆素成分，会与部分药物产生交互作用，影响药物在血液中的浓度，特别是服用降血脂药、降血压药、镇静安眠药、抗心律不整药、免疫抑制药、抗癫痫药的民众，更要小心谨慎，并与医生讨论较安全。
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