【深圳福田】平叹顺德粥底火锅　“四神”粥底渌肥牛猪润够养生

早在11月头，其实已悄悄迎来了立冬，直到最近夜晚起风的频率才越来越高。寒风一刮，肚就会不期然地打鼓，想打暖笠笠的边炉！有了过节的借口，思虑再三，我们决定北上向粥底火锅发出合体邀请！而在深圳，好味的粥底火锅店真的不多，第一间想起定要必试的就是“香爪爪炭火粥底火锅”。
去会一会这家“好吃不贵，但很花心”的香爪爪，每人只需带着几十蚊人仔的Budget。这家把顺德粥底火锅和川菜都做得同样好吃的店，每人得一个胃，到底叫人点拣？

四神粥底

香爪爪的粥底都比别的店多花款。用鸡骨、猪骨熬就上汤，另外还加了薏米、莲子、茯苓、淮山…而这般足料的四神汤锅底，大煲却只盛惠25蚊人仔！

牛肉加蛋

每个打边炉的人，牛肉都几乎是他们要奉为上座的“正房”。吊龙、牛展、肥牛…这里的牛各个部位都有各自的姿色。想学寿喜烧一样加鸡蛋的话，一只两蚊人仔。将蛋液打散搅匀，牛肉立即就涂上了一层油亮的色泽。（虽然小编也不肯定它的存在究竟让牛肉嫩了多少）肥牛入锅中，渌约10秒就要捞起。这个时候的肉质刚刚断生，正是嫩到欠吃的时刻。

因为用粥做汤底的关系，牛肉的表层仿佛镀了一层湿滑的膜，嫩滑而带有米香。但让牛肉从100分升到120分封神的，还是这店家自制的酱料。满溢著橙光的辣椒酱，一滴即可夺魂。

粉肠+猪润

食完牛肉，不能错过这里的粉肠和猪肝。渌30秒，不能再久。再耐一点，粉肠就不脆、猪润就不嫩了。内脏独特的异香和口感，总是让人欲罢不能。与略带粘稠的粥底一起送入口中，正！粉肠和猪肝还可以一起叫双拼。

收尾小菜

广东式边炉，冇菜等如白食。最后，胜瓜、油炸鬼、枸杞叶一齐压轴，搜刮掉腹中的油腻，顺便也搜刮掉罪恶！

炒粉无敌

比起粥底火锅，店里更吸引的还有这味“老友炒粉”！堆满了猪肉、豆豉、包菜、番茄、臭酸笋，诚意爆灯的炒粉，散发出摄人心魄的“臭香”！又酸又辣又臭，却就是开胃！再加点辣椒酱，轻松飞登小编心中的“炒粉绝顶”。

另外还试食了“麻辣脑花”、“招牌香爪爪”、“干煸牛胸油”，每一道小编都爱，香到蒜苗、豆豉、干辣椒等配料全能吃。这一刻，小编终于承认了自己的花心…幸好这家店就开在宵夜兽聚集的梅林！

香爪爪

人均消费： 70元人民币
电话： 13592730985
营业时间：11:30-14:00 ，18:00-次日02:00
地址：深圳市福田区越华路18-7号

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