【深圳大闸蟹】北上平拆当造爆膏黄油大闸蟹!清蒸醉蟹麻辣样样齐
凉风有信,秋月无边。秋天将至,小编已经安排好,一于趁当造北上拆大闸蟹!
爆黄爆膏警告 仲要小心食醉!
今次来到内地的拆蟹名店红盔甲,第一样要试的当然是清蒸大闸蟹。它们全是阳澄湖的大大大闸蟹,清一色“蟹乸”,只只足秤5两!就算喺内地嘅街市好难买到咁大只蟹乸,有都唔会咁抵食。随手拎起一只,都系肥到流油的爆膏蟹。当务之急,就系要将蟹黄的精华全部吮干吮净!连蟹脚的肉都饱满爽甜,轻轻一挤就可以推出整条肉。有多食唔完的蟹黄,直接整返碗“秃黄油”捞饭亦得!
这家的蟹,清蒸、酒腌、香卤、爆炒,口味劲齐全,不过揸车嘅朋友就唔掂得呢味醉酒大闸蟹了。闻落花雕酒香十足,所以真系要准备食的话,就要Call定的士/Uber。被秘制酒料浸泡过的醉蟹,有1/3的蟹黄呈流质状。一啖食落去,酒香直顶鼻腔、仲有缠绕齿间的甘甜。
醉蟹、蒸蟹未够喉?爱好重口味的朋友一定要试“十三香大闸蟹”和“麻辣大闸蟹”,包保辣得过瘾,手指吮唔停。十三香大闸蟹的颜色望落好Sharp,但实际上并唔算太辣,香料味偏重,属于食起上来有回甘的那种。汤底的年糕,同汤汁系绝配!麻辣大闸蟹,嗜辣者闻到的话定会对准蟹身忍唔住大咬一啖。辣得来又唔会喧宾夺主,满口的蟹黄,依然完全冇畀辣椒遮冚住鲜味。
【深圳好去处】趁十一国庆、重阳连假北上!食玩买一文收录︳持更
【深圳好去处】公仔面博物馆、多感官体验…10月六大打卡必去展览
喜茶LAB旗舰店5大实验室登陆深圳!试30+款新甜点、扫N款周边精品
来份暖胃足料王烤鱼
店内另外主打三种口味的烤鱼,可以选不同的鱼种:湄公鱼、清江鱼或江团。湄公鱼肉质又软又嫩,清江鱼就比较瘦,属于紧实的弹牙口感,江团则是“丰腴美人”。
毛血旺烤鱼是食材最丰富的一道,有鸭血、黑毛肚、黄喉、莴苣、梅林午餐肉…都系内地常见的几样火锅涮菜。青花椒味烤鱼越煮越入味,辣度较轻微,唔会抢走鱼肉本身的鲜味。青椒煮耐后变腍,充份吸收鱼香。一旧鱼肉、些少青椒,再浇上一满勺汤汁捞饭,正!至于香辣味烤鱼则适合“轻度受虐者”,一旧鱼肉落肚,连嘴边都即刻火辣辣!
宵夜场要乜有乜
一边食烤鱼,一边拆蟹,就系秋天的三五知己聚会。店内仲有小龙虾、烧烤、各款小炒小食,总之宵夜场上应该有的都有。
这家的小炒的确有一手,小炒肥牛同招牌水晶粉都意外地令人印象深刻,加多一碗莲藕汤,够晒满足。烧物可以即管合埋眼随便叫,一样惹味。第一次见烧的羊骨髓,劲香。仲有超多人嗌的“红盔甲七彩冰粉”,基本每台都会点。火锅里装满珍珠、芋圆、冰粉…灌多一壶奶茶,一煲够七八个人饮。
红盔甲(白石洲店)
人均:约 150元
营业时间: 11:00-14:00、16:30至次日02:00
电话: 0755-86969652
地址:深圳市南山区沙河街道深南大道9039号博耐家居C-1002铺
【本文获“食妞”授权转载,微信公众号:aishiniu】