拣厨具贴士｜不锈钢、易洁镬怎么选？一文看清正确选购与使用方法
撰文： NOW健康
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近年来不锈钢及易洁镬餐具日益受到消费者的青睐，但仍须注意不同材质的特性不同，错误使用也可能会影响其性能。
因此，台湾食药署提醒民众在购买前，应先了解不锈钢餐具与易洁镬（又称不沾锅）的材质差异，以及正确的使用方法，才能用得更安心。
如何正确选用不锈钢餐具？（按图看清👇👇👇）
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不锈钢餐具、易洁镬怎么挑？ 台湾食药署为你1次解答
台湾食药署说明，不锈钢餐具材质包括有200、300和400等系列，数字的大小跟“不锈”的品质没有绝对相关性，300系列的不锈钢（如304和316等级），防锈性质反而较好，较常用在与食品接触的容器具，因此建议民众优先挑选。
另外，易洁镬的原理是在锅具外层淋膜涂层，常见的涂层种类包含合成树脂，如聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene）、陶瓷（如二氧化钛）或钛金属等。PTFE材质是1种对冷、热及化学稳定之高分子材料，不沾性质较佳；陶瓷涂层特性是硬度较高、不易刮伤，但不沾性能也相对较差；钛金属涂层则是以轻盈、导热快为其优点。
掌握4大注意事项 正确使用不锈钢餐具与易洁镬
最后，台湾食药署提醒，使用不锈钢餐具及易洁镬应注意以下4个注意事项：
1. 详细阅读：
应仔细阅读说明书中的内容，并依产品说明正确使用。
2. 彻底洗净：
锅具制作过程中可能残留油污或脏污，首次使用前及每次使用后，应使用中性清洁剂搭配软质海绵清洗干净。
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3. 避免空烧：
易洁镬需要特别注意避免高温空烧。
4. 定期汰换：
如表面有凹陷、瑕疵或涂层破损应更换新品。
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