不宜放雪柜食物｜洋葱变软番茄失香味8食物忌冷藏 薯仔蒜得唔得?
不宜放雪柜食物｜雪柜，冻冰冰，以为可以为食物冻龄，什么东西吃不完用不完，都往雪柜塞塞塞，希望延长它的寿命。其实，并非所有食物都适合居住“北极”，在低温的环境下，不一定便能保鲜或不变。以下是8种常被错放入雪柜的食物，快快打开雪柜，检查一下，看看哪些要搬家！
不宜放雪柜食物1：番茄 低温现休克香味流失
佛罗里达大学（The University of Florida）曾有研究发现，番茄放于低温的环境下（约5°C），会出现休克状态，影响其基因活动，放上3天便会令味道香气流失，即使放回失温也无法恢复。冷空气还会损害番茄细胞壁上的膜，令质地改变，多汁的番茄变成粉状，甚至出现黑斑。
不宜放雪柜食物2：洋葱 最佳温度7°C至10°C
美国农业部建议，最好把洋葱保存在7°C至10°C，略较雪柜高温。雪柜一般约摄氏4度或以下，冰格温度则约摄氏-18度或以下。 而雪柜的冷湿空气，会令洋葱中的淀粉质转化成糖，加速令它变软变湿，甚至发霉。
不宜放雪柜食物3：薯仔 加速淀粉转化成糖
根茎的食物如薯仔，也不宜放雪柜冷藏。当中的淀粉会加速转化成糖，产生异味和粗糙口感。最好将它放入纸袋，储存在阴凉的地方。
不宜放雪柜食物4：蒜头 冷湿空气易发芽
蒜头最好存放在室温约15°C、通风阴凉处。台中市澄清医院中港院区营养课长赖淑娥曾在健康网站中表示，以什么方法保存蒜头，应取决于使用蒜头的频率。建议若天天用蒜者，蒜头放雪柜也无妨；但若一两周才使用的，则不宜冷藏，因为雪柜的冷湿空气，会令蒜头容易发芽和发霉，或变得烟韧如橡皮。
不宜放雪柜食物5：面包 放下格抽干水分变干硬
面包不宜放雪柜，是指放在摄氏约4度的冷藏库，因会把面包的水分抽干，变得干硬。若要面包保持软熟湿润，宜将面包包装好放进冰格内，吃时才将它解冻烤焗，能保鲜几个月。
不宜放雪柜食物6：蜂蜜 乳酸菌失活性损营养
蜜糖根本毋须放进雪柜，它本身就是天然防腐剂，只需在阴凉通风的地方，便可持久保存，很少变质。毒物专家招名威在其专页中表示，新鲜蜂蜜的成分包含酵母菌、乳酸菌及大量酵素，在室温下发挥效益，若经常在雪柜中进进出出多次，当中的酵素或益生菌容易失去活性。不过室温也不宜过高，若存放摄氏30°C以上的环境下，或被阳光直接照射，也会变质，大大降低其营养价值。
不宜放雪柜食物7：罗勒 香气流失加速枯萎
不少香草为延长保鲜期，可放进雪柜，但罗勒却是一个例外。把罗勒叶保存在冰箱内，不但会令它香气流失，还会加快变色枯萎。要令罗勒保鲜，应把它当花朵般，插在清水中，存放室温内便可。
不宜放雪柜食物8：咖啡豆 易吸其他食物异味
冷藏咖啡豆，不但会令咖啡香味消失，还会吸入冰箱里其他食物的气味，除非它的作用是吸味包！
雪柜其实并非万能，虽然可以提供温度环境，抑制细菌的生长及繁殖速度，但并不能完全把细菌杀掉，有些细菌例如李斯特菌在低温下，仍然能够生长繁殖。食物即使放进雪柜也有它们的生命期限，以下是25种不同食物放雪柜的寿命。
消委会亦对各类食的保存位置有以下建议：