居家抗疫｜冷藏食物可以放几耐？一文睇晒25款食品保存期限

本港第五波疫情正几何级爆发，今日确诊数字屡创新高，更日官员提出全民强制检测可能配合“禁足”措施执行，导致不少市民开始抢购囤货。尽管仍未知道往后政府安排，不过无疑留家抗疫，保持个人卫生是保护自己、家人及社区的不二法门。近日市民纷纷为家中储粮，但不同的冷藏食物如生肉、水果、蔬菜等，存放期限各有不同，存放多久才不可食用？

第五波疫情爆发，坊间又有各种虚假讯息流传，导致不少市民开始抢购囤货，各区市面均有店铺出现食品货架清空情况。虽然一众主妇为厨房增添了大量食材，但存放不善仍会引起食物安全的问题。以新鲜的肉类（牛肉、羊肉、猪肉）为例，是可以分3种保存方法，分别是冷冻、冷藏和保鲜。大家可以根据自己家中的雪柜，而选择保存方法。

按图看生肉在雪柜期限：

除了一般生肉家庭会将其放进雪柜冷藏外，很多吃不完或已开封的食物也会一样放进雪柜。英国《The Independent》邀请了一个专门研究食物保质期的机构（Still Tasty），制作一份有关食物在冰箱保存期的研究及名单。名单是根据美国农业部、美国食品药品监督管理局及美国疾病管制与预防中心的研究得出。

按图看各种食材在雪柜（保鲜格，约摄氏4度）期限：

虽然以上数字可以供大家参考，不过使用前谨记检查有否变坏，否则容易吃坏肚子。

资料来源：The Independent - 《How long you can keep food and drinks in your fridge?》