番石榴营养｜与奇异果列维他命C之王！餐后吃助摄钙几时食助防癌?
含有丰富的维他命C、膳食纤维、钾、叶酸的番石榴，维他命C含量之高，让它与奇异果并列为“维他命C之王”。
台湾台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示，吃了1个拳头大小的番石榴，即符合1天2至3分水果量，以及1日维他命C建议摄取量，加上不甜、热量不高，可说是平民超级水果。
相关文章：番石榴营养｜降血糖助防大肠癌4好处 这样吃反便秘应不应连籽吃?👇👇👇
番石榴含4大营养素 1颗就能补足1日所需维他命C
番石榴可分成土番石榴、白肉番石榴（泰国番石榴 ）、红心番石榴等几个品种，均含有不错的营养成分，其中以膳食纤维、钾、维他命A、维他命C、叶酸最为突出。
- 维他命C：有助提高血管弹性、防心血管疾病、维持免疫力等。成人每天建议维他命C摄取量100mg，只要吃1颗番石榴，就可补足1日维他命C建议摄取量。
- 膳食纤维：有助增加饱足感、帮助排便、避免吃太多。
- 钾：有助于人体神经传导与肌肉收缩、维持电解质平衡。
- 维他命A：有助护眼、强化皮肤黏膜、促进骨骼及牙齿发育，维持免疫力。
- 叶酸：有利心血管健康，且是人体合成DNA必须营养，孕妇摄取可适量食用番石榴。
相关文章：护肤食物｜番石榴助合成胶原蛋白皮肤Q弹 营养师盘点6种变美食物👇👇👇
番石榴适合腌制、洒梅粉来吃？ 专家示警了
哪个时间点最适合食用番石榴？台湾营养师刘怡里建议，一般民众于午餐及晚餐后各吃半颗，由于维他命C有助于铁、钙等营养素的吸收，也可避免“硝酸胺”致癌物形成。如果想减重、控制体重，则可饭前吃半颗，因为膳食纤维可增加饱足感。
有些人偏好腌制番石榴，或习惯洒些盐、梅子粉，来增加口感，刘珍芳表示，番石榴应该趁著新鲜时，直接食用，如果腌制，将耗损营养素。另外，不建议添加盐、梅子粉等调味料，以免摄取过多的钠、添加糖。
▼番石榴的挑选与保存贴士（点击下图看清👇👇👇）
相关文章：拣水果贴士｜番石榴翠绿偏白甜度较高？教你挑选秘诀延长保鲜方法
与大部分水果相较，番石榴较硬，肠胃不佳者、刚动过肠胃手术者则不宜食用番石榴，以免膳食纤维引发消化不良。此外，牙口不好者不要直接啃咬番石榴，应先切成小块，方便进食。刘珍芳提醒民众，从整体营养及热量摄取来看，什么时候吃水果，都可以，最重要的是“记得吃，吃足每天2至3份水果，这才最重要。”
延伸阅读：
【本文获“NOW健康”授权转载。】
“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”