【Coffee Capsule的迷思】奶泡比例各不同　七彩粉囊怎辨早午晚？

天气热，无精神，最好躲在冷气房叹冻饮。
路过大大小小的咖啡店，大家都喜欢叫冻啡，假如在家中或办公室冲杯透心凉的香醇咖啡，就可以避过出街“无位坐”，见习作见书包多过见叹啡的无奈。
摄影︰尹嘉蔚

粉囊咖啡密封全铝制　保鲜期12个月

不论手冲或机冲，想有杯高质无忧的咖啡，市面有粉囊咖啡选择，大家常称呼为coffee capsule。粉囊咖啡的原理，是通过铝箔密封式的包装，粉囊内涂一层保护物料，确保研磨了的咖啡粉免受空气、阳光和湿度影响，至于铝制的盖掩是用来阻隔空气，令咖啡粉保持新鲜，香气和味道能保存长达12个月。

这个夏季Nespresso推出2款限量版，于明天（6月6日）起发售。Intenso on Ice（蓝） 和Leggero on Ice（绿）灵感来自地中海的夏日，外壳设计充满破冰的凉快感。Intenso 的味道浓烈，有饼干芳香，能冲调绵滑细腻的玛奇朵咖啡Macchiato。而Leggero的味道温和，有果香和柠檬芳香，能令黑咖啡齿颊留香。

去年曾有报道提议大家不要考虑粉囊咖啡，因为使用胶囊不环保，并会制造大量垃圾。不过现时的咖啡胶囊采用100%的铝质物料，保证物料可不断循环再造，除了咖啡粉囊可回收，剩余的咖啡渣亦可被再生成天然堆肥栽种农作物。

睇透五颜六色　分辨早午晚咖啡

大家有否留意到粉囊咖啡，五颜六色的设计是经过精心安排？Lungo系列属于早晨咖啡， 所以外壳颜色比较明亮且高浓度，赋予早上阳光开朗的气息。Intenso系列属浓烈咖啡，常用于冲制浓缩咖啡，因此粉囊的色泽倾向深沉稳重。
到下午茶时间，一杯咖啡来配合蛋糕，可以选择Variations系列，有呍呢拿、朱古力及焦糖香气，因此粉囊设计会跟随食材香料颜色，另外添加曲线突显甜品的fancy。假如你想在晚上喝一杯有咖啡香气又温和不提神的咖啡，可以选择低因咖啡Decaffeinato，粉囊底部有一颗小红点做记认。

香港人喝咖啡跟美国一样，喜欢一大杯喝半天，而且习惯加糖加奶，所以咖啡基底的味道倾向浓烈较好。

粉囊咖啡可提供高质稳定的浓缩咖啡基底，从而发展出其他咖啡饮品，牛奶咖啡Latte、朱古力咖啡Mocha和黑咖啡。当中的黑咖啡，我们知道有美式咖啡Americano及澳大利亚的长黑咖啡Long Black，但两者有何不同？

美式咖啡Americano︰先倒入浓缩咖啡Espresso做基底，然后冲入热水，冲散咖啡油脂Crema，咖啡味较淡。澳大利亚长黑咖啡Long Black︰先落热水，再落浓缩咖啡，由于没有冲散咖啡油脂，味道比较香浓。

咖啡迷或者较讲究咖啡基底、牛奶和奶泡的比例，网上有不少指引图文并茂作参考︰

3个步骤，轻松冲制冰咖啡︰

于咖啡机内，加入半杯冰块。加入Intenso on Ice或Leggero on Ice制成的浓缩咖啡（40毫升）。加入90毫升冷水或冻奶泡（约6汤匙）完成。