【茶记术语有几趣？】一书传颂本土美食　公开名厨珍藏食谱

饮食是香港本地文化重要一员，在时代交替间不停传承与创新。
沙嗲牛肉公仔面、竹升面、蛋挞、菠萝包和秘制烧鹅等等，单见其字已香味四溢，无论我们到哪里旅行，也有点点记挂香港的独有风味。
摄影︰尹嘉蔚

“星洲炒米古法蒸青斑　西冷扒叉鸡饭　斋啡柠水鲜奶滚水蛋　款式相当广泛”

通晓港式茶记术语　叫餐下单无难度

出名快、靓、正的港式茶餐厅，彻底体现及配合香港快如疾风的步伐，“茶记”侍应下单的术语，有趣又简单，但有时实在令人摸不着头脑，行外人又认识多少？

举例︰

啡＝热咖啡爆柠＝冻柠檬茶爆柠甩色＝冻柠檬水斟"Chum"＝热鸳鸯茶＝奶​茶靓仔＝蛋挞大家好＝热好立克败家仔＝热阿华田爆茶豆＝冻奶茶红豆冰

（资料来源︰《A Traditional Taste》－西环祥香茶餐厅）

行善惜食　一书保存香港饮食文化

Miele（德国电器品牌）藉来港20周年纪念，将香港传统美食及广东烹饪的精髓辑录成书－《A Traditional Taste》，唤起大众关注渐被遗忘的本地饮食文化，追溯港产美食起源，由茶餐厅、大排档、点心、盆菜至烧鹅等，揭露富人情味的家族经营餐厅故事及传统烹饪手艺。

书中同时收录多位酒家或酒店名厨的珍藏食谱︰迷你冬瓜盅、蒜原条西星斑、牛油蛋挞、龙皇白玉卷、红烧元蹄和酱烧牛肋骨等。另外，亦可一睹由“艺术及古迹资料研究有限公司”与Miele合办的SKETCH Hong Kong Food食物速写活动的插图，运用素描、水彩、水墨及油彩等绘图技巧，以食物为主题；画笔做记录，展现香港多区的特色美食。

《A Traditional Taste》6月下旬开始起在诚品书店、Kelly& Walsh及Miele网站有售$450，收益将全数拨损香港食物银行乐饷社作慈善用途。