煮面贴士｜即食面点煮好味健康？专家教热水分2次加 天然调味推介

台风天在家煮即食面超级方便，食安专家建议，即食面热水可分两次加，若需要更多调味，可以加入九层塔、香蒜等天然调味料，或是减少即食面的水量，都能让即食面有足够的风味。

第1次加热水　煮1分钟倒掉

很多人会在台风天选择吃即食面，台湾林口长庚医院临床毒物实验室兼任护理师谭敦慈表示，其实建议泡即食面时，先放热水在即食面中一分钟后倒掉。这是因为可以借此减少吃下不必要的添加物与油脂。

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第2次加热水　加入调味粉油包

第一次热水倒掉后，谭敦慈建议可再加入少量调味粉后再加第二次热水， 但台湾即食面除了调味粉，还有特有的油包，油包主要仍以提味作用居多，在外国的即食面通常仅有粉包，因此即使油包减量加，即食面还是会有足够的味道。

另外，若有肉类调理包，可先将固体食材肉类夹起，液体倒掉，以减少油、盐、糖份的摄取。如果可以的话，尽量多加青菜、蛋白质如蛋、肉等食材。

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天然调味九层塔、香蒜　不要喝汤

如果需要更多调味，谭敦慈也建议，可以加入九层塔、香蒜等天然调味料；或是减少即食面的水量，都能让即食面有足够的风味。但她也特别提醒，即食面的汤，由于有很多盐分、油，可以尝尝味道，但尽量少喝甚至不喝。

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