台湾45万人有肾病！医生建议1饮食法防肾性骨变 月饼蛋黄酥吃得吗

中秋佳节送礼自用两相宜的月饼，恐让肾脏疾病的患者暴露在“高油”、“高热量”、“高磷钠钾”的风险中。蛋黄酥一颗热量约460大卡，且钠、磷、钾的含量可能会突破肾病患者的饮食建议上限。

台湾被称为“洗肾王国”，据统计，2022年全台约45万人，被诊断为初期慢性肾脏病。为避免民众罹患高血压及肾脏等疾病，台湾卫生福利部国民健康署建议，一般成人每日的钠摄取量不宜超过2400毫克，肾脏病患者则为1200至2000毫克左右。中秋常见的糕点如蛋黄酥、枣泥月饼、芋头酥等，其营养素磷、钠、钾的含量高，肾脏病患者容易一吃就超标。

按图了解5款常吃的月饼其热量、脂肪、糖分比较（以脂肪含量由多至低排列）：

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常见的蛋黄酥，每100克热量为461大卡，钠含量196毫克、钾含量327毫克、磷含量354毫克。一般人每日会摄取1000至2000毫克的磷，但洗肾患者磷的每日摄取量，不能超过1000毫克。如果吃一到两颗蛋黄酥又搭配正常饮食，磷很容易就超过每日摄取建议。

台湾开业肾脏科医师王介立表示，肾脏病患者的排磷的功能较差，血磷高就会累积毒性，容易出现肾性骨病变，并增加血管钙化与罹患心血管疾病风险。建议肾脏病患者应采取“低磷饮食”，磷与蛋白质的比例“磷（毫克）／蛋白质（公克）”应低于15。

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王介立表示，虽然月饼等糕饼类也同为加工食品，热量高营养素又不多，但若一般民众及轻中度肾脏病患者考量节日应景吃一、两颗月饼，不会有太大问题。

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