糙米营养｜营养师比较5种常见主食营养 白米/糙米最佳配搭比例？
撰文： 中天新闻网
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未精制的谷类营养丰富，对维护身体健康很有帮助。
但往往会因为口感不佳、较难咬而让人敬而远之，依旧选择吃白米饭，而不吃较硬的糙米、胚芽米或五谷米。
3米营养大比拼（按图👇👇👇）
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台湾营养师彭逸珊在Facebook分享5种常见的主食类搭配，包括纯白米饭、胚芽米饭、糙米饭、白米饭加糙米饭、白米饭加番薯。分量以4份来计算，白米饭加番薯的钾含量最高，而糙米饭则是在膳食纤维、镁、维他命B1含量上居冠。综观来看，5者在热量及糖类含量的差异不大，但在膳食纤维、矿物质和维他命含量的差异就很明显。
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彭逸珊也指出，就算没办法吃100％纯糙米饭，只要将糙米与白米以1:1的比例，或是将部分替换成糙米或番薯，营养价值一样会比单纯的白米高出许多，大家可以参考判断哪种搭配最适合自己。
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