小米营养｜抗衰老助防癌小米营养更胜糙米？清洗3招这样煮更美味
撰文： 中天新闻网
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台湾种植小米历史已有数千年，是本岛原住民族饮食文化中重要的作物，主要于5至8月、12月至隔年1月收获。
并于每年7-8月举办小米收获祭，庆祝分享丰收的喜悦，并祈求来年栽种顺利，部落各项岁时祭仪和日常饮食都与小米有著密不可分的关联。
小米5大功效（按图👇👇👇）
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台湾农粮署在Facebook“鲜享农YA - 农粮署”发文指出，小米富含维他命B杂及各类胺基酸等营养，热量、粗蛋白和粗脂肪含量更胜于糙米，在平常食用的白饭里添加少量比例的小米，更能享受丰富的营养和独特口感，另外，浸泡小米可加速烹调，建议浸泡半小时至1小时。
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不过细小的小米该怎么洗呢？台湾农粮署分享“3撇步”给大家：
1. 首先准备小米、锅子、汤匙、滤网
2. 将锅子放在下方倒入清水，再倒入小米至滤网中
3. 使用汤匙在滤网内，将小米轻轻搅拌，反复清洗直到水不混浊即可
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