油甘鱼寄生虫多到似意粉！厨师示范抽走40cm红线虫1招鱼生可照吃?

油甘鱼惊见超多条虫！有网民于Facebook群组《太古社区关注组专线》发文，表示与丈夫前往某间烧肉放题餐厅用餐，并享用一碟西京油甘鱼。惟过程中事主觉得有点腥，其丈夫亦怀疑食物有虫，仔细一看里面居然聚集了一大群寄生虫！事主找到职员对质，职员却表示“来货问题，无法控制”。里面的寄生虫究竟是什么虫？误食寄生虫会有什么食安风险吗？

油甘鱼惊现超多寄生虫　网民：多到以为意粉

该Facebook帖文引来不少回响，有人表示寄生虫的量“多到以为意粉”，亦有人留言“条鱼唔新鲜，但系啲虫睇落就好新鲜”、“睇相都劲不安”、“好想呕”。有一名网民表示在数个月前同样享用了一样的食物，也发现有虫，职员也是以“来货问题”打发该名网友，被一众网民批评餐厅是“惯犯”。有不少网民留言指事主应该立即通报食环署跟进，亦有声音质疑事主为何选择付款，以“公审”了事。

韩国厨师示范挑虫过程超恶心 最长1条40厘米

由于夏天的时候海水温度上升，鱼类会更容易惹到寄生虫，而冬天的时候会相对较少寄生虫，鱼类油脂亦较多，会更适合享用。YouTube频道Opaleye曾上传一则有关油甘鱼寄生虫问题的影片，片段中由一名韩国专业的鱼生厨师作介绍。

该名厨师表示，油甘鱼在夏天的时候会充满寄生虫，片段中以肉眼很难发现鱼体内有寄生虫，但厨师在过程中亦能纯熟的从孔洞中拉出了不少幼长的子宫线虫（亦称红线虫），最长的亦有差不多40厘米长。

去除受染部分可食用？　食安建议冷冻方式杀死寄生虫

该厨师亦提到，如果在油甘鱼身上只发现少量虫体，其实只要将受感染的部分切掉后，仍然可以进食其余剩下的鱼肉。食安中心则建议，透过冷冻方式，把供生吃的鱼类在-20度或以下冷冻7天，或-35度的环境下冷冻约20小时，亦可以将于体内的寄生虫杀死。

子宫线虫本身无传染性　惟其排泄物可致食物中毒

虽然子宫线虫无毒，对人类没有传染性，本身并不会导致人类患上疾病，但由于鱼肉上的寄生虫洞通常都会充满寄生虫的排泄物，而人类若吸收了此等排泄物，则有机会出现腹泻、胃痛或食物中毒的症状。

食安中心亦提醒市民，购买鱼类应该光顾持牌、可靠的店舖，亦应避免进食生或未熟的食物，以免从鱼类中感染寄生虫，或出现不适症状。