夏天汤水食谱｜花旗参苹果老黄瓜汤益心健脾 补气养阴1类人慎用
撰文： 古曦朗
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长夏易伤心脾，花旗参苹果老黄瓜汤就相当适合现在喝！它能清热润肺、解暑消炎，而且味道清甜回甘！大家都可以一试。
摄影：古曦朗
花旗参清虚热补气养阴 夏天饮最啱！
花旗参又称西洋参，味甘性凉，益气养阴，清热生津。不但有补气、养阴作用，更有助清虚热、虚火，除了适合挨夜、压力大的人食用外，因其在众多参类中偏凉的属性，它是夏天最适合的药材之一。
老黄瓜清热利尿 夏天热门汤料之一
夏天瓜果汤水不止有冬瓜，老黄瓜也是不错的选择！老黄瓜味甘，性凉，具有消暑清热、解毒、降火、利尿等功效。老黄瓜是青瓜“老翁”，当青瓜在树上未有及时被摘下来，一直生长就会枯黄及皱皮，亦因为又老又黄而得名。优质的老黄瓜愈老愈多皱纹愈好，大家购物时可仔细留意。
因为现在是长夏易伤心脾。此汤具益心健脾，补气养阴，清热解暑的作用。
花旗参苹果老黄瓜汤
材料：
瘦肉半斤
花旗参 20克
苹果 1个
老黄瓜 1条
粟米 1条
莲子 20克
淮山 20克
瘦肉 300克
水2公升
盐适量
材料功效：
花旗参：清热消炎、益气养阴
苹果：生津止渴、除烦消暑
老黄瓜：清热去湿
粟米：补脾和胃
莲子：补脾止泻，清心养神益肾
淮山：生津益肺
瘦肉：滋阴润燥
做法：
1 把淮山、花旗参、莲子冲水洗净浸半小时
2 瘦肉汆水备用
3 把粟米去叶，粟米、老黄瓜、苹果洗净切件用
4 所有食材冷水下锅，大火煲滚转慢火煲90分钟即可，加盐调味后完成
不失败秘诀：
~苹果不用去皮，但去心，否则汤会变酸。
~上述药材的水可用作煲汤水量，汤水更香。