电饭煲叉烧食谱｜蜜汁叉烧饭煲煮揿掣就得0失败！ 蜜糖几时落好？

今天的主角是电饭煲叉烧。蜜汁叉烧可谓香港家传户晓的美食之一，这种美味原来自己在家都可以做到！做法极简单可以说是有手就会，不用顾火更不用担心味道不像。快来看看做法吧！

香港地标美食蜜汁叉烧　半肥瘦最美味？

叉烧源于广东，是广东省、香港和澳门等地常见的食材。除了叉烧饭外，亦可煮成叉烧包、叉烧酥、叉烧炒蛋、黯然销魂饭、叉烧餐包，还有茶餐厅常见叉烧意粉。质素上佳的叉烧肉质软嫩多汁、香味诱人，又以肥、瘦肉比例均衡为上品，称之为“半肥瘦”叉烧。

电饭煲叉烧要煲2　蜜糖几时落？

叉烧最重要的地方除了肉质外，就是其蜜汁的味道，除了要调配得好，其腌制时间也相当重要，请大家记得要腌制至少4小时或以上，否则柳脢肉不入味，就会令美味程度大打折扣！

电饭煲叉烧要煲2次，蜜糖在第一次煮好后添加，在把柳脢翻面时顺道把它拌匀。这样的蜜糖才更香更可口出众，亦更贴近街边港式叉烧的风味。

电饭煲叉烧 煮 Boil

1-2人分量 1级难度 30分钟（未计腌制时间）

材料：柳脢半斤、姜适量、葱适量

酱料：米酒1匙、叉烧酱3匙、蜜糖2匙、生抽1匙、蚝油2匙、柱侯酱1匙、糖40克

做法：

1 姜葱切片、切段加入柳梅中

2 柳脢用叉插数下助入味

3 加入糖、米酒、叉烧酱、生抽、蚝油、柱侯酱腌制4小时以上

4 柳脢连腌料一起放进电饭煲，按下煲饭键

5 待饭煲煲好后，加入蜜糖拌匀，并把柳脢翻面

6 再按一次煲饭键，饭煲自己关火即完成！

不失败贴士：

用叉插柳脢，可令肉在腌制时更易入味，但如腌制过夜的话就不必此动作了，否则会令味道过重。