珊瑚鱼｜网民清蒸皇帝鱼惹热议　金鱼街身价$2000！最好吃这部位

珊瑚鱼一直都受许多养鱼人士所喜爱，但最近不但在金鱼街、水族馆等看到牠们的身影，在街市也能看到牠们出现。但根据食物安全中心的建议，市民应减少进食珊瑚鱼，因有机会中雪卡毒。其实珊瑚鱼在水族馆中身价这样高，直接在街市买回家当宠物又是否可行？

网民清蒸珊瑚皇帝鱼：皮爽肉脆 鱼皮最好食

近日有网民在社交平台“香港街市鱼类海鲜研究社”中，分享清蒸珊瑚鱼的经历。从照片中可见，楼主晒出的鱼颜色鲜艳，有美丽直间条纹。楼主指图中的珊瑚鱼为皇帝鱼，学名：主刺盖鱼（Pomacanthus imperator），他指这条鱼为本地捕捉的巨大个体，重2斤4，楼主指自己本想买牠当宠物养，但无奈皇帝鱼伤得太重，故清蒸食之。

楼主更对清蒸皇帝鱼留下食评：“肉味偏淡，但皮爽肉脆，腩位有油香，厚厚鱼皮最好食。”引起网民热议，有人笑称楼主指的“伤得太重”，应是烹调前㓥肚的一刀，亦有网民大感可惜：“全直纹，side晒”、“我细细个就好钟意尼条鱼😞好钟意睇佢由蓝圈变到直纹😨”、“真系同鱼吾同命”、“靓色”。

进食观赏鱼成热潮　食安：小心提防雪卡毒

涉事的鱼为主刺盖鱼，又名皇帝神仙，属神仙鱼科，为珊瑚鱼的一种。根据渔农自然护理署资料显示，珊瑚鱼是指那些生活在（或部分时间生活在）礁岩一带的鱼类。在本港水域，珊瑚群体会生长在沿岸的礁岩地区，而生长在东面水域的珊瑚群落则特别茂盛。牠们提供食物及栖所给各种珊瑚鱼。香港珊瑚鱼的多样性比夏威夷的高，与海南岛的相近。

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根据食物安全中心的建议，市民应减少进食珊瑚鱼，尤其超过3斤的大海鱼，亦要避免进食珊瑚鱼的头、鱼皮、内脏和卵，因这些部位含雪卡毒素较多。鱼的体积愈大，含毒量亦会较高，但从外表看却不能分辨该鱼是否含有毒素。虽然进食较小的鱼而引致中“雪卡毒”的个案较少，但亦不能排除这些情况出现。受影响人士会出现的病征，包括口角及手部麻痺、呕、疴、冷热感觉颠倒、关节及肌肉痛。

珊瑚鱼街市买回家养　食物变宠物得唔得？

在街市见到的珊瑚鱼，和从金鱼街、水族馆买的鱼明明都是同一种鱼，但身价却差天共地。以上述的皇帝神仙鱼为例，笔者访问了鱼类养殖爱好者黄先生，他指这种鱼在金鱼街的身价，会因鱼的个别质素、健康、花纹等因素而略有不同，但普遍身价也要$1500-$2000左右，但在街市却只需好几百便有交易。

那么在街市买珊瑚鱼回去养，食物变宠物又是否可行？黄先生指相当困难。正如上述事件可见，楼主指皇帝鱼“伤得太重”无法饲养，其实是很常见的。街市见到的鱼类不管品种如何都会被当作食材对待，处理手法、卫生环境都较粗暴，不像水族馆等会小心对待，故死亡率相当高。

资料来源：香港街市鱼类海鲜研究社/卫生署