水果过敏｜食完生果喉咙痕或患过敏症！３招食水果降低过敏反应
过敏竟然是由水果引起？踏入夏天，天气酷热潮湿，吃一口香甜多汁的水果虽然可以舒缓炎热天气带来的闷热感，但原来有四种深受港人喜欢的水果会容易引起过敏，轻则喉咙痕、嘴唇肿胀，严重甚至会引发皮肤红疹和呼吸困难！有甚么方法可以减低水果中的过敏原？甚么人会更容易引发敏感症状？
食完生果喉咙痕是敏感症状 严重可致呼吸困难
不少人吃完奇异果、菠萝等水果后都会感到喉咙发痒或不适，以为只是喉咙干涸，但原来有机会是口腔过敏综合症（OAS）作怪！口腔过敏综合症是一种过敏反应，通常在对花粉敏感的患者食用某些食物后发生，是成人中常见的食物过敏原因。口腔过敏综合症的过敏症状一般围绕在嘴唇、口腔、喉咙范围，只有少数情况会导致严重的喉咙肿胀，令吞咽或呼吸困难，或者诱发至全身过敏。
奇异果致喉咙痒 菠萝诱发湿疹
奇异果是常见的食物过敏成因之一，台湾高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师曾在另一报导中提到，奇异果中含有水解蛋白酵素，容易引起体内的过敏反应，会出现喉咙发痒、舌头刺激、口腔黏膜红肿，甚至发炎。至于菠萝中的菠萝蛋白酶，亦是其中一种最常见引起过敏的物质，同样会引起呼吸困难、皮肤痕痒、荨麻疹等过敏反应。过量进食亦有机会引起便秘、肚泻，甚至诱发湿疹。
红色士多啤梨易致头痛 食白色可避免？
部分有口腔过敏综合症的人会对士多啤梨产生过敏反应。因为士多啤梨表皮含有的花青素内有一种蛋白质，食用后有机会出现头痛、嘴唇肿胀。不过，市面上除了红色士多啤梨，亦有白色士多啤梨，而白色士多啤梨缺乏这种蛋白质，产生过敏的机会不大。因此即使对红色士多啤梨产生过敏反应，亦不代表会对白色士多啤梨过敏。如果一向对红色士多啤梨过敏，可以在征询医生意见后，尝试食用白色士多啤梨。
芒果皮含漆酚 严重会呼吸困难
芒果虽然不会针对口腔过敏综合症患者，但同样是容易引起过敏的水果！虽然芒果肉不带毒性，但芒果树属于漆树科类的植物，芒果外皮容易沾染到果树汁液里漆酚的致敏成分，接触芒果果皮便会引起过敏反应。台湾中医诊所院长黄胤诚医师指出，这种化学成分会对皮肤、鼻子造成刺激而出现过敏性鼻炎、皮肤红疹、嘴巴红肿等过敏症状，严重更会引发气喘和呼吸困难。
按下图看哪３招可降低水果过敏反应：
３招降低水果过敏反应
虽然避开这些致敏水果是最一劳永逸的方法，但也会相对失去这些水果带来的营养价值，做法并不理想。因此，如果过敏症状相对轻微，可以尝试以下三种方法减缓敏感症状，如果敏感症状严重则不适用。
１ 削去水果外皮
引致过敏的蛋白质多存在于水果外皮，因此可以先彻底削掉水果外皮，再用流动清水清洗2至3次，便可以尽量减少过敏原。
２ 食用冷冻水果
某些水果难以去除外皮，或致敏蛋白质存在于果肉内。因此可以利用冷冻方式，将水果冷冻后食用，让部分过敏原蛋白质改变而降低过敏反应。
３ 饮用果汁
生食水果需要咀嚼，潜在过敏原会在口腔停留，容易引起过敏。因此可以改以饮用果汁的方式，缩短过敏原存在于口腔中的时间。而当食物进入消化道时，人体的胃酸及消化酵素会破坏蛋白质结构，使蛋白质变性，便可降低过敏反应。