【莎莎酱凉拌豆腐食谱．素食】番茄红椒刴刴刴 酸辣开胃透心凉
撰文： 韩咏仪
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凉拌豆腐滑溜溜，平日多配芝麻酱或酱油，天气闷热，略嫌酱汁有点腻，便弄个清新爽口的墨西哥莎莎酱。无火料理简单方便，夹一件豆腐滑进口里，像炎炎夏日冲个冻水浴一样爽。
摄影：邓倩萤
莎莎酱（Salsa）源自墨西哥，是南美地区常见的酱汁，多配搭粟米脆片、海鲜等。莎莎酱最基本的材料就是番茄和辣椒，一次过可制作大量，与其买那些含防腐剂的罐头莎莎酱，倒不如在家自制。用手切切拌拌并不麻烦，贪方便的话可把所有材料放进搅拌机，并按喜好调味，不爱辣，可用青椒、红椒代替指天椒，嗜辣者，加数滴Tabasco辣椒酱，更惹味。
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莎莎酱凉拌豆腐食谱（欢迎下载）：