吃水果迷思｜饭后果致肠癌如慢性自杀惹热议　营养师拍片“辟谣”

绿色力量创办人之一周兆祥博士，早前在一个健康频道中表示吃饭后果会引致肠塞，甚至肠癌，如慢性自杀，引起不少网民热烈讨论。近日注册营养师刘立仪Priscilla在个人频道上分享自己对饭后果的见解和看法，她反对饭后果会致肠塞或肠癌的观点，更直言避免肠癌，少吃红肉及加工食物等更实际。

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饭后果真如同慢性自杀？

营养师刘立仪表示，饭后果不会引致肠塞或肠癌，大家不必担心。所有食物到达胃部都会变成食糜，并加入胃液进行杀菌，到十二指肠后更有肠绒毛帮助消化。食物到达肠道后，还会由胰脏和肝脏所制造的消化酶促进消化，让小肠顺利吸收食物中的营养。

刘强调肠道不似行走道路般平坦，食物的消化跟本不用排队，在胃中所有食物都已消化成半固体，毋须消化完肉类，再去消化水果，更不可能出现因为肉类未及消化，所以消化不到水果而导致肠塞。

食物会在体内发酵变坏？

刘再进一步说明，周博士所说由饭后果酿成肠塞的问题根本不存在。肠塞是医学上的外科病，肠因为某些因素而堵塞，是一个很严重的情况，而肠塞可能伴随严重的腹痛及呕吐等，因此一定会知道自己患病，而非周博士所言，会不自觉有肠塞的情况，而且一般人很少会有肠塞，肠道蠕动缓慢则较普遍。另一方面，食物在胃里会变成半固体，而胃酸的酸碱度很低，可有效杀菌，因此消化中的食物抵达肠道后，没有发酵或变坏的情况，亦不会因此而形成发炎，甚至演变成癌症。

预防肠癌　避免红肉或加工食品

刘指出过量的红肉和加工食品才是提升肠癌风险的食物，而蔬菜、水果，就整体而言，其实是有保护作用。刘提到要身体健康，重点要吃得健康，要不要吃饭后水果根本不是重点，还不如少吃红肉及加工食品更直接和实际。大家在饭前、饭后吃适量水果并无不可，需补铁的朋友，可选择吃维他命C丰富的水果，有助铁质被身体摄取。

资料来源：营养师妈妈Priscilla