食物安全｜台妇加1物中和酸坏食材致肠癌 2习惯摆脱癌体已近百岁
撰文： 尹嘉蔚
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食物变坏、变酸了，过分节俭的人依然不舍丢弃未吃完的食物，台湾有位婆婆早年因为坏习惯，食物变酸加梳打粉来中和照样吃，后来患上大肠癌。
6大癌症被认为是吃出来的，例如大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰脏癌等与饮食高度相关。举例说大肠癌，长期吃过量加工肉、红肉及不新鲜的食物，大大提升患大肠癌的风险。
奇招中和变酸食物 惹肠癌上身
台湾护理师谭敦慈在健康频道上分享她婆婆的经历，因为节俭而不舍丢弃未吃完的食物，菜变了酸味，就加点带碱性的食用梳打粉一起吃以中和酸味。谭向婆婆解释这方法很错，食物坏了有细菌，掩盖酸味仍然是被细菌污染了食物，煮滚也无法杀菌。婆婆没有听，久而久之罹患大肠癌。
后来，婆婆除了积极接受治疗，生活习惯上也有很大转变，首先在饮食上有很大的调整，吃很多蔬果及五谷根茎类食物，更重要是改变不肯丢发霉食物的习惯。婆婆至今已98岁，30多年以来癌症再没有复发。
十大抗癌食物 减患癌风险
据香港综合肿瘤中心资料，直至现时为止，虽没有任何一种食物能够完全预防癌症，若能在日常饮食中维持均衡饮食，包括多进食蔬果、全谷类食物、大豆类食品及其他植物性食物，有助减低日后患上癌症的风险。中心列出以下“十大抗癌食物”，其中均含丰富营养，亦能满足口腹之欲。
按图看十大抗癌食物▼▼
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【抗癌食物】大蒜蓝莓西兰花助减肠癌乳癌风险 助防癌10大食物
吃变坏了的隔夜菜有什么健康风险？
可能引致食物中毒、大肠癌、肝癌、胃癌。
吃出来的癌症有哪些？
例如大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰脏癌等与饮食高度相关。