食番薯贴士｜连皮吃？冷藏吃？减肥增肌4大族群如何正确吃番薯
番薯有助减肥，连皮吃番薯更富膳食纤维益肠排毒。不同需要的人食番薯时可以多留意细节，令番薯发挥最大的效用助你达成健康目标。4大族群如何更正确吃番薯？营养师有以下建议。
4大族群如何更正确吃番薯？
便秘族︰连皮吃
减肥族︰冷藏吃
银发族︰配粥吃
增肌族︰运动后吃
刘怡里营养师在社交平台上分享，番薯的吃法不同对健康将带来不同的好处，如此一来可迎合不同需要的人寻求更大的健康效用。
了解番薯的8大健康好处▼▼
【易便秘的人】连皮一起吃
番薯向来被认为有助肠道蠕动，预防便秘，不过连皮一起吃的效果更大。番薯皮有丰富的膳食纤维及植化素，而且很软，只要刷干净，蒸熟吃，慢慢就吃惯。
【减肥稳血糖的人】冷藏吃
煮熟的番薯，其中的淀粉质在冷藏后会变成抗性淀粉，升糖指数转低，小肠对于番薯的热量吸收下降约3成左右，有助控制饮食，促进减肥效果及平稳血糖。不过，抗性淀粉会在大肠中发酵及吸收，吃得太多抗性淀粉，容易令肠胃产生气体，导致肚胀，易腹胀的人要小心。
【长者稳血糖】配粥吃
长者饮食比较清淡，白粥本是较高升糖指数的食物，配一点点番薯，可降低升糖指数以平稳血糖，放入白米一起煮饭也是同一道理。
【修复肌肉的人】运动后吃
运动后需要优质的淀粉及蛋白质来补充能量及修复肌肉，番薯正好有较多的蛋白质、亦有好淀粉，适合运动减重增肌的人进食。
刘也提醒，吃原型的番薯最好，不要吃副产品、加工品之类，例如炸番薯、番薯干的部分营养会被破坏，高油脂、新增糖降低了番薯原本的健康价值。尽量用简单的烹调手法煮番薯，原只焗、蒸、微波、水煎为佳，更有助于养生。
如何安全地用微波炉煮番薯？按图有详细示范▼▼
煮番薯贴士｜微波炉叮番薯做漏1步易爆炸！安全叮熟5步骤蓬松湿润
番薯可连皮一起吃？
可以。番薯皮有丰富的膳食纤维及植化素，而且很软，只要刷干净，蒸熟吃，慢慢就吃惯。
番薯点拣好食？
靠目测便知，细长形的番薯比圆碌碌的番薯甜度更高，表皮光滑经储存的番薯更好吃。