买日本食材贴士｜赏味期限、消费期限如何区分 过期鸡蛋可吃吗？
逛日本超市或到日本旅行，取包装食品查看食用日期，你可曾留心“赏味期限”、“消费期限”的标示？两者有何区别？过期限后是否完全不可以进食？有没有缓冲期或安全期？以下解释2分钟看懂。
赏味期限是什么？过期仍有缓冲期
“赏味期限”（しょうみきげん），赏味在日文里的意思是品尝食物的美味、仔细咀嚼来享受食物，因此“赏味期限”指食物可保持美味状态下的时期。万一过了“赏味期限”，代表食物的风味及美味可能会下降，不代表完全不可吃。“赏味期限”通常见于不易变坏的食物上，包括零食、即食面、食物罐头、饮品或加工肉品上。
一般来说，“赏味期限”的1.1至1.5倍的期限内吃完也算安全，即是如果制造日期到赏味期限为4星期，28天乘以1.1即30.8天、乘以1.5倍等于42天，即建议在以上日子前吃完。不过，大家最好能在“赏味期限”前享用，获取食物最佳的味道。
消费期限要遵守 保持食用安全
至于“消费期限”（しょうひきげん）要确实遵守，它代表食品食用的安全期限，已清楚标明了年、月、日，一旦超过可能有食用安全疑虑。便利店中的便当、饭团、三文治、甜品、乳酪，超级市场里的刺身、炸物、熟食等都会标示“消费期限”，因为这些食物的食用期限较短及较易变质。
“赏味期限”类似“best before”、“before date”、“best by”-食物保持美味状态、维持新鲜度与品质的期限。
“消费期限”类似“use-by date”、“expiry date”、“use by”-食物安全食用、不变质的期限。
无论是“赏味期限”或“消费期限”，最重要是食品一旦开封后，必须尽快食用以防食物变质。
日本蛋有没有赏味期限/消费期限？
基本上鸡蛋有食用限期！以日本蛋为例，日本养鸡协会顾问信冈诚治在媒体受访中表示，当包装上写了赏味期限（Best by），即是最佳食用期限或保质期，也可说是“可以生吃鸡蛋的期限”。由于考量了各种因素，蛋商倾向选择一个较短的赏味期限，例如是2星期左右保证食品安全。
如果冷藏保存的鸡蛋，当过了赏味期限也可食用！但应煮熟后才吃，用70°C以上煮超过1分钟；跟其他食物一起煮，则用75°C以上煮超过1分钟。但是，如果在炎热的夏季，在常温保存下的鸡蛋，即使过了赏味期限也不宜食用。
最后，当看到冷藏的日本蛋标示了有效期限、消费期限（Use by），一般来说过了此日期后不建议食用了。
按图睇鸡蛋的正确贮存方法▼▼
什么是赏味期限？
赏味期限类似best before，食物保持美味状态下的时期。
什么是消费期限？
消费期限类似expiry date，食物安全食用、不变质的期限。
过赏味期限的食物可吃吗？
“赏味期限”的1.1至1.5倍的期限内吃完也算安全…如何计按此