白萝卜保存｜冷藏前多做1步延长保鲜期1个月！放雪柜哪个位置啱？
撰文： 尹嘉蔚
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白萝卜保存｜白萝卜用剩保存，可能会由它放在室温，又或放入雪柜冷藏，但只要多做一步，压抑减缓白萝卜生长，更可延长白萝卜的保鲜期至少1个月以上。
白萝卜保存｜冷藏白萝卜4步骤
日本白萝卜农家泉水淑子女士经常分享白萝卜料理，也分享她推介的白萝卜冷藏保存方法，可持续保鲜达1个月以上。最紧要是刮掉白萝卜的皮，才放入雪柜的蔬果室里冷藏。
按图睇白萝卜冷藏保存步骤▼▼
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白萝卜冷藏步骤1：切掉白萝卜头上的长叶。
白萝卜冷藏步骤2：削掉全部白萝卜外皮。
白萝卜冷藏步骤3：将白萝卜切段，放入保鲜袋。
白萝卜冷藏步骤4：排掉袋内空气并封好，放入雪柜蔬果室冷藏保存完成。
下次用白萝卜时，取出需要的分量，其他未用的继续冷藏保存。日本东京农业大学三井裕树教授表示，白萝卜的外皮上有组织负责白萝卜的生长和新陈代谢，如果外皮被削掉，便减缓白萝卜的生长速度及变化，借此延长了保鲜期。
白萝卜保存｜冷藏非急冻勿放错
不过，白萝卜只适宜冷藏而非急冻（冷冻），如果放错了急冻格，下次取出白萝卜时，会发现肉质变黏，不论是生萝卜或熟萝卜，一律不建议急冻。但如果将萝卜蓉放入急冻倒是可以，因为吃萝卜蓉本身都是吃它黏黏糊糊的口感。
去除白萝卜苦味、焖煮白萝卜入味的方法▼▼
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参考资料︰日本农家保存白萝卜方法
白萝卜可以急冻吗？
不建议，因肉质会变黏。
白萝卜如何冷藏保存？
切掉头上的长叶、削掉外皮，此步十分重要…了解原因