水鱼营养｜补血养颜清虚火唔只壮阳！拣水鱼专家教1招防食物中毒

你吃过水鱼（又称甲鱼）吗？是不是有听过水鱼能壮阳，是男性的滋补圣品？

台湾中原大学生物科技学系副教授招名威表示，不只男生可以吃水鱼，女生也很适合吃，水鱼富含蛋白质、铁、钙、锌等多种营养，能够滋补强身，养颜美容。

水鱼营养（按图看清👇👇👇）

鳖富含各种营养　吃水鱼可以滋补强身、养颜美容

招名威表示，学名为鳖的水鱼，有很多别称，又叫甲鱼、团鱼、圆鱼，肉质鲜嫩味美，一直都是亚洲地区很受欢迎的水产佳肴。水鱼品种主要有20多种，而台湾分布的中华鳖，营养特别丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质铁、钙、锌及多种维他命A、B1、B2、D、E等。此外，人体需要的22种胺基酸，水鱼就占了18种，其中8种还是人体无法自行合成的胺基酸，这些营养若要全数被摄取，等于要同时吃很多种食物或保健品才能完整摄取。

台湾人饮食习惯改变，外食比例增加，饮食大多都不均衡。根据最新的台湾国民营养健康调查报告指出，台湾人普遍维他命D、E摄取不足，矿物质则以钙质不足状况最为严重，其次为镁和锌。因此，若营养可以摄取到位，补充量也充足，对于男性来说当然就是滋补强身，对于女性来说，确实也能养颜美容。

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水鱼补血、化瘀血，可调理寒病

水鱼性平，可清虚火、补血活血，具软坚散结的功能，意思就是吃水鱼具有补养血液的功效，帮助血液循环改善，招名威说明，因此女生吃水鱼，精气神会变好，也可以把旧的瘀血化掉，方便新血产生，在调理一切寒凉的疾病时都可派上用场。

所以古人其实早就知道水鱼有帮助女性健康的功能，也常是女性坐月子调理养生的上乘滋补佳品，才会有许多以水鱼为主的菜色被开发出来，包括黄焖水鱼、原汁武陵水鱼、清炖马蹄鳖、冬瓜鳖裙羹、枸杞水鱼汤等。

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挑选安全水鱼全靠1招

招名威提醒，不过食用水鱼常被认为会引发食物中毒，原因在于有些水鱼饲养的环境很不友善，常以饲料配合下杂鱼一起混合喂饲，但由于下杂鱼本身容易受病原菌污染，所以在喂饲下杂鱼的同时，环境卫生若没有妥善处理，会导致水鱼受到霍乱弧菌污染；尽管霍乱弧菌本身对水鱼健康毫无影响，但人类若误食到有霍乱弧菌污染的水鱼，就会引发霍乱。

因此，除了烹调过程需特别注意卫生外，在挑选水鱼时，要选择无毒环境饲养的水鱼，最好是通过欧盟A.A.认证及双洁净标章，才能确保健康、安全及卫生无虞。

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