【年糕福袋食谱】日本油扬包年糕5分钟整到 烟韧索汤打边炉一流
撰文： 邓颖琪
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以前常去某日式快餐店吃一人火锅，近来没去了，却怀念那个“年糕福袋”，腐皮吸尽火锅汤汁，配上里面烟烟韧韧的年糕，人见人爱。然而这种福袋不是太多地方找得到，于是索性自己包，居然简单到5分钟就整好，今次不配火锅配鲣鱼汤，日式风味仍在，食完年糕更可慢慢享用鲣鱼汤，是冬日简单的温暖滋味。
摄影、摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：潘诺儿
场地提供：city'super
吃得下肚的福袋不独是日本菜才有，中菜甚至做得更精致，馅料可能是虾胶、蔬菜和菇菌等等，今次从基本步出发，先试日式的福袋。制作过程又快又方便，要说比较难的可能是买材料，今次用上人称“日式腐皮”的油扬以及日本年糕，在city’super或是惊安之殿堂可买到，日本年糕每件都独立包装，用几多开几多，而且每件都有切口位，一啪即断，你可以像影片中的示范般，轻易地将它一分为二成更细件，设计颇方便。
至于束住福袋的“葫芦丝”又是甚么？它是葫芦刨丝的干品，吃起来没甚么味道，由于本身偏硬身，所以绑福袋也十分牢固。这个同样在city’super购买，假如你不想用葫芦干，亦可用韭黄、葱等代替，甚至是随便用支牙签串起也可。
平时吃年糕福袋都当火锅配料，另一种吃法是加汤当小食，如今次就用鲣鱼汤作示范，你也可按自己喜好换上味噌汤等其他口味。
健康小贴士：
豆制品出名营养丰富，当中黄豆的蛋白质含量高达30%至40%，是优质蛋白，并蕴含人体必须的多种氨基酸。在芸芸豆制品中，日式油扬的油分较港式豆卜等少，相对健康。不过年糕由糯米制成，糯米本身不易消化，建议肠胃不好的人士要适可而止，只能浅尝，否则或导致肠胃不适。