豆腐麻糬食谱｜日本侍蛋师教整烟韧豆腐麻糬　只需3种材料1叮就得

烟烟韧韧的麻糬，很多人都喜欢，之前示范过台式麻糬的做法，主要用糯米粉制成。而今次分享的是日式豆腐麻糬，只需3种材料就做到，而且全程免蒸免开火，更可咸甜两食。

有“三星侍蛋师”资格的日本艺人友加里，经常在其YouTube频道分享详细食谱，她不但擅长蛋料理，就连其他甜品、小食都一样精通。她曾分享一个“豆腐麻糬”食谱，只需3种简单材料，用微波炉就能做到。友加里指这个麻糬有咸、甜两种食法，各有特色。

请按下图睇友加里制作豆腐麻糬的材料和步骤：

换2种材料　甜品变咸点

制作完甜日本豆腐麻糬后，友加里亦做了咸食版，原来只要将砂糖换成酱油就行了。而最后的步骤中，则以紫菜碎和麻油代替黄豆粉和黑蜜。

豆腐麻糬（甜）食谱

材料：
绢豆腐150克
粟粉3汤匙
砂糖1汤匙

做法：
1.将豆腐放入碗中，用厨房纸印走多余水分，将它捣碎，并过滤至幼滑状。
2.粟粉同样过筛，混入豆腐中搅拌均匀，没有颗粒后加糖再搅匀，放入600W的微波炉中加热1.5分钟。
3.部分面团已凝固至硬化，但部分则未，需用木勺将两者搅匀至一体，凝固到一定程度后，可改用矽胶刮。
4.面团再放入600W的微波炉，加热1.5分钟，放入冻水有助成型。
5.将麻糬分成小块，洒上无糖黄豆粉和黑蜜，即成。

除了豆腐麻糬后，以下亦分享牛奶麻糬食谱，其质感介乎于糖不甩与鲜奶麻糬之间，并没有内馅，完成后将糯米团用餐具扯开成小块，再蘸花生粉来吃，可谓柔滑软嫩。

【甜品食谱】牛奶麻糬简单易做　烟韧软糯沾花生粉一流！

资料来源：料理研究家ゆかりのおうちで简単レシピYouTube