冬至三𩠌一汤｜冬至6禁忌汤圆吃双数　宜温补增阳气 白汤丸招财？

12月21日冬至，天文台预料市区最低温度12℃，新界再低2至3℃。天寒地冻一家人团圆围炉取暖“做冬”，大鱼大肉不在话下，几款素菜一样暖意味浓不逊荤食。俗语说“冬大过年”，冬至的民间禁忌有甚么？

冬至民间6禁忌　汤圆食双数

冬至在一年当中是白天时间最短、夜晚时间最长的日子。习俗上家家户户团聚一起吃汤圆食“九大簋”，饭菜非常丰盛。冬至为历史悠久的传统节日，民间自然也流传了几个“禁忌”，大多与吃食物及节气特色有关。

1.吃汤圆要双数
吃双数的汤圆可以幸福圆满、招来好的人缘与姻缘，吃单数则可能增加继续单身的可能。

2.避免夜晚出外
冬至昼短夜长，古人认为人的阳气可能会更进一步减弱，建议不要在外逗留太晚，避免招惹厄运。

3.避免晚睡熬夜
冬天减弱人的阳气致气弱，加上晚睡令阳气再一步下降，对气场及来年的运势恐有影响。

4.忌动怒斗狠
冬至为节气变化之日，抑制怒气，不可吵架，以免气场转换破坏好磁场。

5.不宜结婚
冬至属于大节气，古人认为“四立四至”的日子（即立春、立夏、立秋、立冬、春分、夏至、秋分、冬至）不宜结婚，因这八个节气有“四绝日”及“四离日”的忌讳。

6.不宜房事
冬至天冷，阴气旺盛，男女精力太旺容易外泄阳气，导致阴气入体，易伤元神。

*以上皆是民间自古而来的说法，请勿过度迷信。

冬至素菜　温脾补肾驱寒

冬至也有不少民间习俗，并已流传很久，很多家庭直到现在还是会准备佳肴祭祖，感谢神灵过去一年的护持。供品中有汤圆，有时会见“红白汤圆”，这有红有白的汤圆其实别具寓意，白汤圆象征招财、旺事业，红汤圆招好桃花和好人缘。吃汤圆一定要吃双数，求来年圆满。

芝麻汤圆

有些家庭还会自制汤圆，汤圆的做法不难，但想要更烟韧的汤圆皮要花些少工夫。用暖水搓粉、用生熟粉团搓汤圆皮，煮熟后的汤圆，口感会更烟韧。此制法除了可应用在汤圆外，也可制成茶果、糖不甩及煎饼等糯米食品。相关文章︰【芝麻汤圆食谱】汤圆不等于元宵　自制流心馅烟韧汤圆皮2大秘诀

按图有食谱︰

从养生角度看，冬至天冷宜进补，吃补肾、温脾的食物，促进血液循环，祛寒保暖。吃素的人可以喝由薏仁、莲子、茨实、山药炖成的四神素汤进行温补，增强体质。糯米也是冬天里能暖脾胃，止寒的食材，能促进气血，因此脾胃虚寒人士吃适量糯米能补养正气。不过，糯米的升糖指数很高，令人很快觉得肚饿，糖尿病患者更要避免吃太多高升糖指数食物。

栗子糯米油饭

在糯米饭里加入冬菇、虫草花、菜脯提升香味及膳食纤维；栗子能增强饱肚感，并有益气、厚肠胃、补肾气的功效。相关文章︰【素食食谱】台湾古早味油饭　免长时间浸米单柄煲电饭煲煮均可

按图有食谱︰

虫草花合桃眉豆汤

虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰之用，可煮饭也可煮汤。虫草花不要清洗及浸泡太久，否则表面的真菌孢子粉流失，会影响食用疗效，轻轻冲洗即可。至于，眉豆、合桃可健脾及补肾。相关文章︰冬天汤水食谱｜虫草花合桃眉豆汤健脾补肾　止咳化痰一家人啱饮

按图有食谱︰

赛螃蟹

如果吃蛋奶素的人，素食菜单中也有鸡蛋、乳制品。鸡蛋的饱腹感强，并有丰富及完整的蛋白质，含不饱和脂肪酸、维他命A、B、D及卵磷脂等营养素。以鸡蛋为题的“名贵”素菜要数赛螃蟹，“赛”是“媲美”的意思，材料中没有一丝蟹肉，主要以蛋白模仿蟹肉；蛋黄仿制蟹膏。虽与真螃蟹风马牛不相及，但此菜的口感嫩滑，味道及质感却可胜蟹味。相关文章︰【赛螃蟹食谱】鸡蛋扮螃蟹媲美真蟹味　欺骗慈禧的宫廷菜散落民间

按图有食谱︰

参考资料︰联合新闻网