拣椰菜贴士｜4招挑靓椰菜最重要睇个底　延长保质期放蔬果箱就错!

食椰菜最怕两件事，一是吃到苦涩味，二是菜叶太硬。有蔬菜专家就在社交平台分享拣新鲜靓椰菜的贴士，无论是原个椰菜或是已切开的椰菜，都各有挑选心得。此外，若想把椰菜保质期延长，他还推荐了3个方法，有效把保质期延至平时的2倍！

日本蔬菜专家青髪のテツ经常在twitter分享各种蔬菜贴士，预测蔬菜价格、拣蔬菜贴士、保存蔬菜小技巧等，在各社交平台有逾38万多名粉丝。他曾不止一次教大家拣椰菜，以及贮存椰菜、延长保质期贴士等，以下就来介绍。椰菜有时是原个买，有时则是切开一半甚至1/4个，他指原个的话可以睇椰菜底部及菜叶，切开的话则睇菜芯。

请按下图睇4个拣椰菜贴士：

拣椰菜贴士：
1. 如果是原个原菜，底部5条梗距离均等最好
2. 紫色的菜叶反而更甜
3. 如果椰菜是已切开的，尽量挑菜芯短，较不会苦
4. 菜叶选黄色比绿色更佳

当你买到新鲜又靓的椰菜后，有时未必一次过煮完，如果想延长保质期，青髪のテツ也曾传授过3点自家心得，最令人意外的，原来是要把椰菜底部的蒂破坏，这样反而把保质期延迟2倍。

（1）无需放入生果箱
很多人惯性地将所有生果、蔬菜放入雪柜生果箱，但原来这不适用于椰菜，只需把它放在雪柜下格（温度约0至5度）便够了，其温度与椰菜最佳储存温度0至5度相若，保存得较好，相反生果箱一般是3至7度，对椰菜而言稍微有点高。

（2）破坏底部生长点
原来，蔬菜在收成后还会继续利用可食用部分的有机物质、水分等进行生长，结果反而让营养流失，而破坏其“生长点”，阻碍它继续生长，反而可延长保质期。青髪のテツ的建议做法是用叉子刺破椰菜底部的蒂，把椰菜放入密实袋，存放于雪柜，椰菜的保质期是平时的2倍，即有机会摆放到2周。

（3）用厨房纸堵塞生长点
另一个做法是整个蒂切走，用沾湿的厨房纸搓成团，堵塞住原来菜蒂的位置，但最好每日都更换一张厨房纸。

资料来源：青髪のテツtwitter