面包翻热｜日厨微波炉叮包法2分钟回复松软似蒸包！错1步包馅分离

中式包点不用蒸，利用1杯水及微波炉，只需2分钟的时间冻包摇身一变成热焫焫松软包点，效果有如隔水蒸一样。
摄影：余晓彤

面包翻热贴士｜日本厨师教有馅包加热法　免蒸免焗2分钟回复松软

贩卖中式包点的店舖琳瑯满目，不止提供热焫焫的包点，同时亦有未翻热的冻包可供选择。翻热包点最佳方法便是隔水蒸，一般店家都建议中火隔水蒸8分钟，将面包回复至刚出笼、热腾腾的效果。不过，一位日本厨师在twitter分享将翻热包点的方法简单化，并将时间缩短至2分钟，部分网民尝试后亦表示非常成功。记者就依照他的方法翻热，到底效果又如何呢？

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请按图看微波炉翻热有馅包做法：

微波炉翻热中式包做法：

1.在杯中倒入约1厘米高的水，约3汤匙。

2.将中式包放置于杯上。

3.以中高火（600W）加热约2分钟。

【贴士】加热前可先在表面上洒上少少水，再用保鲜纸包裹，让肉包加热过程中保留水分，避免缺水。

面包翻热贴士｜不失败必备豉油碟？效果松软如同隔水蒸

记者第一次尝试时，可说是失败的，相信是因为加热后并没有立即取出及摆放了数分钟，微波炉内的湿气与及杯内的湿气滞留在内，导致包底吸收过多水分受不了馅料重量，最后令两者分离。

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记者再尝试，但今次在杯上先放上了一只豉油碟，再放上包点，同样以中高火（600W）加热2分钟。取出时发现不论表面或是馅料都已完全加热，面包的质地亦回复松软，非常神奇。

虽然此方法可大大缩短翻热时间，效果亦不差，重点是需要的用具比隔水蒸的少，适合上班一族在茶水间加热。但唯一缺点是用微波炉加热的食物散热速度快，摆放一会儿温度已下降。

面包翻热贴士｜谨记使用微波炉可用厨具

由于此方法用上了微波炉，谨记放入的杯及豉油碟必需是适用于微波炉，不能使用任何含有金属物料、发泡胶等作微波炉器皿，避免意外发生。

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资料来源：Twitter@麦ライス@シェフ/料理家