过敏饮食｜慢嚼4好处防过敏 营养师教1口食物嚼20下软腍也勿即吞
很多人过敏找不到原因，可以试著放慢吃饭速度，检视一下是不是吃东西的速度过快？咀嚼很重要，不仅能帮助消化，还能预防过敏，营养师建议，一口食物咬20下并拉长用餐时间到20分钟以上，避免引发慢性发炎。
台湾营养师廖容绮在Facebook粉专“廖容绮营养师”分享，因自己牙齿长期疼痛，认为是牙周病，经就医检查后竟是牙齿咬合的问题，对此，廖容绮写下了四个咀嚼的关键，提醒大家咀嚼的重要性。
4个咀嚼关键（按图👇👇👇）
1. 有意识的咀嚼才能好好品尝食物的味道
透过咀嚼，食物停在口腔时间久，才能让舌头上的味蕾好好品尝食物的味道。
2. 透过咀嚼才有真正的饱足感
咀嚼可以刺激大脑的饱食中枢，饱食中枢发出讯号，让人感到满足感，能避免吃过量食物。建议一口20下并拉长用餐时间到20分钟以上。
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3. 充分的咀嚼帮助消化
消化就是将食物变成人体可吸收营养的过程，消化道从口腔、食道、胃、胰脏、肝胆、小肠、大肠、消化道是需要团结合作的，首先第一棒就是口腔。透过充分的咀嚼，切割食物，可以减轻胃的工作负担。透过咀嚼可以刺激唾液中淀粉酶的分泌，将食物做初步的消化。即便是液体或软烂食物，也建议停留在口腔一段时间，如果呼噜呼噜地就喝下肚，很容易消化不良引起胀气问题。
4. 充分咀嚼可以预防过敏
可以从改变吃的速度，试著慢慢吃，充分咀嚼也许过敏的问题就解决了。当我们吃东西快，没有好好的把食物咀嚼分解成小分子时，人体的肠道粘膜要吸收营养时，会把这些没有充分消化的大分子以为是外来物质，视同为过敏原，不但没有办法吸收，还会引发慢性发炎以及过敏问题。
廖容绮建议，用餐时一口食物咬20下，并且将用餐时间拉长到20分钟以上；另外，液体或软烂食物也要在口腔停留一段时间，若是急著喝下肚，很容易造成胃胀气等问题。
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