入厨贴士｜即食面煮过腍？网民分享“返魂”术加1材料回复弹牙！

即食面一旦变腍了便不能回复弹牙口感？记者实试一位网民分享，在即食面煮至腍身后加一样材料，看看面质是否能够回复弹牙。
摄影：余晓彤

网民分享独特煮面法　腍面“返魂”术？

每人对即食面的味道、口感要求各有不同，有人爱吃硬面，有人爱吃腍面。早前，记者收听一个网台节目，有位听众分享自己煮面的独有方法。由于他爱吃调味粉的味道，所以水滚后会先将面饼及调味粉一同下锅，并且将面饼煮至非常软腍的状态，令面条吸收调味粉的味道。听众指自己也不爱吃过腍的即食面，所以此时他会加入3-4粒冰粒，冰粒溶化后面质便会回复弹牙，并且充满味粉的味道。主持们听后表示难以相信，希望听众能拍片示范以证明这个独特的煮面法。

记者听后啧啧称奇，从来也想不到煮腍的即食面可有“返魂”之术，决定实试一次。根据包装标示，建议水滚后将面饼烹煮3分钟，为了将面条煮至腍身，记者将烹煮时间延长3分钟即6分钟，其后加入4粒冰粒再靠目测、手感及口感比较两者之间的弹性。

请按图看步骤及结果：

煮面时加冰回复弹牙

实试过后，发现煮即食面时加冰的确可以拯救已变腍的面条，照片未能如实的展示出两者之间的不同，但亲眼亦可看到少许分别，口感及触感亦有弹性。唯一留意的是，此方法并不能将腍面变回烹煮3分钟的效果，倘若是喜欢硬面的话应留意烹煮时间，而此方法适合本身爱吃腍面的人。又或是意外地煮面过腍，作为即时“急救”修补的方法！