洗蔬果贴士｜切完洗或洗完切？台农委会教8类蔬果洗法免摄入农药

煮饭前一定会洗菜，但你知道应该要“先洗菜再切菜”还是“先切菜再洗菜”吗？这两个步骤的顺序看似影响不大，实际上却直接关系到食安健康，台湾行政院农委会特地整理8大蔬果种类的清洗方式，顺序错误恐怕会把残留的农药吃下肚！

先切再洗vs先洗再切有何差异？台湾农委会曝正确解答

台湾行政院农委会于Facebook发文指出，如果“先切再洗”，包含把蔬果切段、蒂头切掉、去皮等，都容易使蔬果表面的农药残留，从切口处渗入组织，导致食用料理时容易把农药残留吃下肚；而“先洗再切”的话，要切记不用加盐水、梳打粉或蔬果清洁剂，只要使用干净的流动清水洗净表层，再进行截切，就能吃到最健康、最新鲜的食材。

8大种类蔬果清洗方式（按图👇👇👇）

针对蔬果清洗方式，台湾农委会也特地整理了详细步骤：

1. 小叶菜类

这类蔬菜容易在凹面处带有泥沙残留，因此要先一片一片拨开后再清洗才干净。例如小棠菜（青江菜）、葱等。

2. 包叶菜类

必须先将最外层的2至3片叶子去除，再将每一片菜叶拨开清洗。例如椰菜。

3. 果菜类

蒂头不能先去掉，需要先清洗干净后，再将蒂头去除。例如甜椒、茄子。

按图睇清洗秋葵方法︰

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4. 根菜类

面对需要削皮的蔬果，有些人会先削皮再清洗，但正确步骤是先清洗干净后再把外皮去除。例如薯仔、番薯、萝卜。

5. 瓜菜类

先清洗干净过后，才去除头尾和种籽。例如苦瓜。

6. 豆菜类

一样先清洗干净后，再去除头尾及老丝。例如豆子。

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7. 小浆果类

举例如提子、士多啤梨，提子连梗剪下后再清洗，士多啤梨则是清洗完再去除蒂头。

8. 水果类

苹果、柑橘、梨子等带皮水果，应清洗干净后再去皮。

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