蔬菜保存｜6蔬菜存放贴士保质达1个月！青瓜忌冷藏薯仔1招免出芽

蔬果买回来，有时未必一次过煮完，如果想延长保质期，防止蔬菜变烂，有没有方法呢？Viu节目《Viu Food》其中一集，就教大家延长叶菜类、番茄、青瓜、南瓜、葱和薯仔保存期限的小贴士，薯仔只要与一种食用粉即可避免发芽，而原来只要学懂正确贮存方式，南瓜更可放上1个月！

街市常常有些蔬菜，廿蚊几份，师奶仔抱住贪小便宜的心态，往往都是买了再算。但一晚肯定吃不完几份菜，怕再摆几日会烂，就要想办法延长保存期了。Viu节目《Viu Food》就介绍了6种蔬菜的保鲜方法，原来单是放在雪柜蔬果箱是不够的，何况有些蔬菜根本不宜雪藏。

而除了上文提过的南瓜和薯仔外，笔者认为葱的方法也很实用，毕竟买完几棵葱，有时候只切少许做葱法，其余的都无法一次过吃完，丢掉又太浪费，的确很需要延长保存期呢。

1.菜叶类蔬菜

保存菜心、芥兰等菜叶类蔬菜，所需的是厨房纸、保鲜纸、胶袋三种工具，用沾湿了水的厨房纸包住菜茎，用保鲜纸包多一层，再放入胶袋内，放入雪柜贮存即成。

2. 番茄

保存番茄一样建议冷冻，所需工具包括厨房纸、保鲜纸和密实袋，先将番茄洗净及抹干，用保鲜纸或厨房纸包妥，放入密实袋，再存放于雪柜冷冻。有指冷藏不但能增长番茄的保存时间，味道还会更好。

3. 青瓜

青瓜原来不需冷藏，只要放在通风处便可。先准备好盐水、报纸和保鲜纸，青瓜洗净及浸盐水，先后用报纸和保鲜纸包住，贮存于通风地方即可。

4. 南瓜

南瓜的保鲜期，原来可延至1个月！你所需的只是厨房纸和密实袋，先将南瓜洗净、切粒，以厨房纸印干水份，放入保鲜袋并排出空气（接近真空状态），存放于雪柜冰格可贮存一个月。

5. 葱

葱建议放于食物保鲜盒里，但就有少许窍门。先将葱切半，葱白部分留起，其余则切成葱花，放入保鲜盒，盖上一张湿了水的厨房纸，关好保鲜盒后存放，可贮存到10日或以上。

6. 薯仔

薯仔所需工具多一点，但却有效防止它出芽。先准备一个纸箱，箱内洒上食用梳打粉，放上薯仔，而薯仔之间保持少许距离，铺一张报纸，再洒上食用梳打粉，即成。

资料来源：《Viu Food》