芝士蛋糕食谱｜免焗豆腐芝士蛋糕　换3材料低糖低糖怕肥怕甜最啱

芝士蛋糕很多人都爱吃，但是又怕肥，有见及此，日本料理达人就拍片分享一款低糖又低糖的芝士蛋糕食谱，配上豆腐，口感淡雅不腻，而且甜品全程免焗，即使是新手也很容易上手！

有“三星侍蛋师”资格的日本艺人友加里，经常在其YouTube频道分享详细食谱，她不但擅长蛋料理，就连其他甜品、小食都一样精通。日前她分享了一个低糖低糖的“豆腐芝士蛋糕”的食谱，全程免焗免开火，做出来软滑清爽，爱吃甜品却怕甜的朋友一定要学起来！

罗汉果糖0卡0碳　甜度达砂糖250倍

要做到“低糖”，友加里选择以罗汉果糖代替一般白砂糖，罗汉果糖的甜味来自于果实中的天然成分，并非果糖或其葡萄糖成分，而其甜度大约是砂糖与蔗糖的100-250倍。另外，除了零热量，罗汉果糖更不含碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠质、纤维及糖分，味道亦比甜菊糖、阿斯巴甜等较大众接受。而乳酪方面，她建议可用无糖乳酪；此外，友加里亦用了低糖饼干来做饼底。

请按下图睇“豆腐芝士蛋糕”其他材料、步骤和贴士：

友加里豆腐芝士蛋糕食谱

材料：
绢豆腐200克
忌廉芝士200克
无糖乳酪100克
罗汉果糖50克
柠檬汁2汤匙
鱼胶粉5克
热水2汤匙
无盐牛油30克
饼干70克
低糖饼干

工具：
15厘米模具

做法：
1.微波炉600W加热无盐牛油30秒，搅至完全溶化；饼干放入密实袋，用擀面棍压碎，将两者拌匀，放入模具压实及冷藏。
2.忌廉芝士于微波炉用600W加热30秒，稍溶后，加罗汉果糖、无糖乳酪、绢豆腐、柠檬汁，搅匀备用。
3.鱼胶粉和热水以1:1比例搅匀，以600W加热10秒，与少量乳酪芝士搅匀；而其余的乳酪芝士也可用600W加热1分钟，才与加了鱼胶粉的乳酪搅匀。
4.乳酪芝士过筛倒在大碗，确保完全幼滑，再倒进模具，冷藏6小时。