荞麦茶｜不含咖啡因免失眠不伤胃！护心降血糖5功效2类人不建议喝
荞麦营养价值高，饱含多种矿物质、维他命与膳食纤维，尤其获得日本人青睐，将其制成多种荞麦食品与饮品，如荞麦面、荞麦茶等。
文：吴承谛 资料查核：Hello 医师
荞麦茶味道温润、不含咖啡因亦带有些微焦香，不仅较不伤胃或引发失眠，更具帮助降血脂等诸多好处，只不过荞麦茶也并非适合所有人。就让《Hello医师》为你解析荞麦茶优缺，让你聪明喝茶无负担。
荞麦茶的5大功效（按图）
荞麦：高营养价值的保健食品
荞麦（Buckwheat），原产于中国西伯利亚及黑龙江一带，自日治时期引进台湾，目前多种植于中部一带。荞麦属五谷根茎类，其味道带有特殊香气，不只可作为高淀粉主食，荞麦富含营养，是相当优秀的保健食品。除含有丰富的维他命B以及矿物质之外，荞麦所含淀粉也因易于糖化，有利人体吸收，适合肠胃疾病患者食用。此外，由于不含咖啡因，荞麦也十分适合泡制为茶品饮用，而不必担心睡眠品质受到影响。
荞麦的营养成分
据台湾食品营养成分资料库，每100公克荞麦含361大卡，并含钾离子394毫克、镁离子181毫克、磷离子299毫克，还有维他命B杂、C、E以及多种人体所需胺基酸。
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荞麦茶的5大功效
想获得荞麦的健康好处，将荞麦种子冲泡为带有迷人香气的荞麦茶，是十分诱人的选择。荞麦茶不含咖啡因，因此对咖啡因敏感的民众亦可放心饮用。以下是荞麦茶对人体的5大功效：
1. 补充蛋白质：荞麦含蛋白质以及其他人体所需胺基酸，且荞麦所含蛋白质为水溶性，可溶于甘醇的茶水之中一并入喉，对于适合作为素食者补充蛋白的选项之一。不仅如此，荞麦所含胺基酸也是生产角蛋白的重要原料，进而促进头发与指甲生长，保持肤质富有弹性。
2. 保护心血管：芦丁（Rutin），又称芸香素，能帮助人扩张血管以及强化血管壁。另外，荞麦所含檞皮素同样有降低血压的功效，预防罹患心血管疾病风险。
3. 抗发炎：荞麦茶含有多种抗氧化剂，包括黄酮类化合物、多酚类，维他命E，皆有助对抗人体内因氧化反应所产生自由基，减缓发炎反应、延缓衰老。
4. 保持血糖稳定：芦丁不仅能降低血压，并能调节人体血糖，维持体内胰岛素的浓度平衡，降低罹患糖尿病风险。
5. 改善肠道健康：荞麦茶含丰富纤维，能改善肠道环境，预防便秘。根据动物实验指出，荞麦蛋白可有效降低大肠癌风险。
荞麦茶不建议麸质过敏者及肾脏病患者饮用
尽管荞麦茶营养丰富又不含咖啡因，对肠胃的刺激性较低，但荞麦茶含有麸质，若麸质过敏者饮用，恐会引发皮疹、流鼻涕、 哮喘等症状，严重者更可能会出现血压下降以及过敏性休克等症状。
另外，荞麦茶含大量的磷离子以及钾离子，不利肾脏病患者代谢，恐加剧病情，故不建议肾脏病患者饮用。
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