芝士焗扇贝食谱｜半壳扇贝加芝士增层次！柠檬汁提鲜几时放最好？

秘鲁西临太平洋，因此当地盛产海鲜。焗扇贝是常见的菜式，在扇贝肉撒上少许芝士，令焗扇贝有更丰富的味道层次。

材料

- 扇贝6只（连壳）
- 黑胡椒少许
- 盐少许
- 橄榄油30毫升（每只扇贝约5毫升）
- 巴马臣芝士60至90克（刨丝，每只扇贝约10至15克）
- 柠檬汁少许（视乎个人喜好添加）

芝士焗扇贝食谱（按图）

做法

1. 将扇贝洗刷干净，分开扇贝壳，可弃掉不带扇贝肉的一边，将扇贝肉从壳中拆出来，去掉硬筋和内脏。

2. 用厨房纸抹干扇贝肉，放回壳内，备用。

3. 在扇贝肉洒上盐、黑胡椒，并倒入橄榄油，撒上芝士。

4. 焗炉以220℃以上预热，将扇贝放进焗炉，焗8至10分钟。

5. 上桌前，可洒入少许柠檬汁，更提升味道层次。

请点击下图了解扇贝、带子如何分辨？

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书名：爸爸的食谱──汪氏家传滋味
主编：汪妈妈、汪诗诗、汪圆圆

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