【《逃耻》现实版食谱‧有片】糖渍苹果热香饼 一叮一雪果粒爽脆
撰文： 韩咏仪
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《逃耻》现实版食谱来到第5集，不如就以甜品作结。这道糖渍苹果热香饼出现在剧中第2集，是美栗在家用来招呼平匡朋友的甜品，酸酸甜甜的糖渍苹果配上软绵绵的热香饼，明明吃饱了，也令人想再吃多一块！
摄影：潘思颖
这个糖渍苹果的制作方法非常简单，只需要把苹果粒加入糖，放进微波炉一叮就得。以微波炉制作的好处是可以保留苹果一粒一粒的形状，假如放进锅里煮，则容易变成浓稠的苹果果酱，失去了果粒的爽甜口感，实在可惜。微波炉加热后令苹果的水分减少，酸甜味更突出，这时候只需要加入少许柠檬汁防止苹果氧化，再放进雪柜冷藏，便可保持爽口。糖渍苹果伴pancake吃，或是配搭乳酪、饼干、沙律等都合适，像美栗一样宴客亦可，而且制作时可自己调节糖的分量，便不怕过甜了。
食谱参考：Cookpad
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糖渍苹果热香饼食谱（欢迎下载）：