豆腐食谱|汪诗诗妈妈教煮豆腐蒸三文鱼 保食材原味最后撒葱滚油
撰文: 万里机构
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豆腐和鱼富含氨基酸、蛋白质等多种营养元素,是汪妈妈十分喜爱的食材。她选择以蒸的方式烹调这两种食材,以最大程度保留食材的原味。
调味料
- 料酒或绍兴酒 1 汤匙
- 胡椒粉少许
- 生抽 1 汤匙
▼豆腐蒸三文鱼食谱(按图👇👇👇)
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材料
- 三文鱼 300 克
- 滑豆腐 1 盒
- 番茄 1/2 个(切片,按个人口味添加)
- 姜 4 至 5 片
- 盐 1 汤匙(腌鱼用)
- 滚油 1/2 汤匙
- 葱丝少许
做法
1. 三文鱼冲洗干净,用厨房纸抹干,抹上盐1汤匙腌制一晚。
2. 豆腐切成约一口大小,铺在碟子底部,将三文鱼放在上面,浇上料酒,撒上胡椒粉。
3. 将姜片放在三文鱼上作辟味之用,倒入生抽,亦可加入番茄。
4. 烧滚水,隔水蒸熟豆腐三文鱼,约蒸10至15分钟(视乎三文鱼大小而定)。
5. 完成后,撒些葱丝装饰,最后浇上滚油,即可上桌。
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书名:爸爸的食谱──汪氏家传滋味
主编:汪妈妈、汪诗诗、汪圆圆
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