【血清素】菠萝豆腐三文鱼7类高色氨酸食物　增血清素助眠抗焦虑

快乐——看似简单却又难以追求的人生目标，在这个社会环境底下，相信很多人都不太快乐。我们当然可以找些让自己心情好的事情来做，但原来让身体补充“血清素”，情绪也会变好，以下就介绍7种含丰富血清素的食物。

血清素其实是一种神经递质，被指是情绪稳定剂，据说能产生健康的睡眠模式、提升情绪等；血清素水平会对情绪和行为带来影响，令人镇静、放松，甚至变得更长寿。血清素由色氨酸合成，有研究指，患有抑郁症和焦虑症等情绪障碍的人，色氨酸会耗尽，情绪不好、睡眠质素也欠佳。那么，该如何补充血清素？你可摄取氨基酸、色氨酸等补充剂来增加血清素水平，若果不想食补充剂的话，可进食含有色氨酸的食物。

1.鸡蛋

根据2015年的研究，鸡蛋中的蛋白质，有助显著提高血浆中的色氨酸水平，但记紧要连同蛋黄食用，它不独富含色氨酸，还有酪氨酸、胆碱、生物素、Omega-3脂肪酸，营养丰富并有抗氧化力。

2.芝士

芝士是色氨酸的另一个重要来源，你可制作美味的佳肴，例如芝士通心粉，或把车打芝士、鸡蛋和牛奶混合在一起。

3.菠萝

几十年来，菠萝已被证明含有血清素。报告指，熟透的番茄都能增加血清素，但菠萝却不是如此，比较生、比较新鲜的时候，反而对血清素水平更好。

4.豆腐

豆制品富含色氨酸，基本上你可以用豆腐代替近乎任何蛋白质，对素食者来讲，吃豆腐就是最好的色氨酸来源了。有些豆腐特别加入了钙质，吃的时候还能顺道补钙。

5. 三文鱼

多吃三文鱼永远冇错，没错，除了广为人知的Omega-3脂肪酸，它亦富含色氨酸，与鸡蛋等混合成烟熏三文鱼馅饼也是个好选择。三文鱼还具有其他营养益处，如帮助平衡胆固醇、降低血压等。

6.坚果、瓜子

这两种食物总常被摆在一起，两者都种类多多，你挑选自己喜欢的就好，因为所有的坚果和种子都含有色氨酸。研究指出，每日吃一把坚果，可降低患癌症、心脏病和呼吸系统疾病的死亡风险，而它们亦是纤维、维他命和抗氧化剂的良好来源。

7.火鸡

感恩节食完火鸡大餐之后，人们通常会在沙发上午睡，原来就是因为吸收了色氨酸，让人睡得更酣。

配碳水化合物食用助吸收

有指食用这些含色氨酸的食物之余，也可配合碳水化合物进食，将导致身体释放更多胰岛素，从而促进氨基酸吸收，并将色氨酸留在血液中。因此，如果你将高色氨酸食物与碳水化合物混合食用，可提升血清素水平。一般而言，全麦面包、薯仔、燕麦等，都是不错的碳水化合物来源，两者共同进食，将更易达至减少焦虑、稳定情绪、助眠等功效。

资料来源：《healthline》