康师傅统一老坛酸菜用脚踩即食面要下架！自腌酸菜最安全4步搞掂

康师傅2款酸菜即食面产品、统一1款酸菜即食面产品涉及制作过程卫生情况欠佳事件，食安中心初步调查发现有受影响产品曾进口香港，有关商户已将相关产品停售及下架。为审慎起见，食安中心吁市民应停止食用有关产品。业界如持有相关产品，亦应立即停止使用或出售。

据中央电视台日前报道，发现湖南有酸菜制造商在制作过程卫生情况欠佳，直接在酸菜上践踏工作，抽烟后的烟蒂也直接扔在酸菜里，而且腌制土坑不卫生，形容为“土坑酸菜”。事件涉及湖南插旗菜业有限公司、湖南锦瑞食品及湖南坛坛俏食品等，康师傅及统一食品均承认有涉事企业为其酸菜供应商，已立即停止其供应及封存酸菜包。

请按图了解受影响食品清单︰

品牌︰康师傅
1. 康师傅老坛酸菜牛肉味即食面（桶）
2. 康师傅老坛酸菜牛肉味即食面（袋）

品牌︰统一
1. 来一桶老坛酸菜牛肉面

按图了解湖南“老坛酸菜”制造商，制作过程卫生欠佳情况（慎入）：

食安中心继续跟进事件　已抽取样本进行检测

食安中心发言人表示，留意到近日有传媒报道指有酸菜产品制作过程卫生情况欠佳后，已即时联络内地相关部门、进行调查及联络本地主要进口商跟进，并已抽取样本进行检测。由于发生卫生事件，为安全起见市民应停止食用有关产品。

自腌酸菜最安全　芥菜盐水比例1：0.05

酸菜，由芥菜腌制而成，最简单的做法就只需要芥菜、盐及水，讲究一点还会用上米、糯米，不过无论如何最少也要浸腌7天或以上，浸腌时间愈久味道更酸香爽脆。腌酸菜正宗做法是将盐抹匀芥菜上，懒人一点可以选择煮成盐水，再放入玻璃瓶中慢慢腌制。

请按图看腌酸菜步骤：

腌酸菜食谱

材料：芥菜、盐、水
用具：玻璃瓶

做法
1. 芥菜洗净晒干，大约2至3日；玻璃瓶用热水消毒，沥干水分。
2. 煮滚一锅水，放入芥菜汆烫几分钟，取出待凉。
3. 用同一锅水，加入芥菜重量5%的盐，溶化成盐水待凉。
4. 将芥菜对折放入玻璃瓶中，用重物压实。倒入盐水浸腌14天或以上，即成。

资料来源：食物安全中心 - 酸菜产品