Anson Lo最爱重口味公仔面　鼎爷秋生茶记老板教点煮最弹牙好味

MIRROR成员卢瀚霆（Anson Lo）虽然厨艺一般，却不时都挑战厨艺，如月初就在日本餐厅试煮铁板炒饭，结果笑料百出。日前他现身电台节目又再分享下厨趣事，坦言自己实在不常煮饭，上一次煮的就是超重口味公仔面，还叫“神徒”（Anson Lo支持者）不要乱学。究竟公仔面要怎样煮才好吃？就等专家教路吧！

Anson Lo月初在Instagram上载一条炒饭短片，在日本餐厅大厨指导下，用铁板煮樱花虾炒饭，纵然似模似样，但期间他好几次甩辘，例如不懂用扭扭盐樽等，事后还表示冇人想吃自己的炒饭，当场扁嘴。

几日前，他到港台《骚动音乐》接受访问，再度谈及此事，他就解释当天本来是与经理人花姐等谈公事，突被对方叫出去炒饭，Anson Lo说：“本身系一个工作饭局，倾紧啲Project，食食吓饭，花姐突间然话：‘Anson Lo，见师傅炒得咁好，不如你都落场Show几手俾大家睇吓。’我即刻睥住花姐，话：‘你玩嘢呀？’我就畀啲嘢大家睇吓啰。”

请按下图重温Anson Lo煮炒饭的搞笑情况：

主持人就讲到他似乎经常煮暗黑料理，他就笑言：“我觉得‘识煮嘢食’呢个term，唔系话一定要识煮好好嘅嘢食，先叫识煮嘢食。即系我纯粹识煮嘢食，你觉得唔好食定系好食，都系一个好主观嘅感觉，我觉得好食咪得啰。”问到拿手菜，Anson Lo即有点尴尬，笑笑口答：“煮……哈哈！讲真我好少煮嘢食嘅平时，我对上一次煮可能就系宵夜煮公仔面。”当主持人问起他煮面会否十分讲究，Anson Lo则指自己煮面的方法一点也不健康，而且超重口味！

请按下图睇Anson Lo点煮重口味公仔面：

公仔面相信是入厨白痴都一定煮过的菜式，坊间亦各师各法，没有一套标准。不少名人都分享过自家心得，如：黄秋生、李家鼎等，甚至连官方都有现身说法。

请按下图睇李家鼎和黄秋生煮公仔面的方法：

关于公仔面煮法，《香港01》曾访问过星级茶餐厅“丰魔茶厅”的老板谢健丰（ Benson），尽管丰魔茶厅现时已结业，但Benson跟有“厨魔”之称的梁经伦（Alvin）是合作多年的拍档，一起经营过“Bo Innovation”、“MIC Kitchen”等米芝莲星级餐厅。他本人醉心研究茶记美食，对出前一丁都有一套独门煮法。

【煮面秘技】出前一丁点煮最好？星级茶记老板教你弹牙美味要识捞

请按下图睇Benson煮公仔面的4大心得：

Benson受访时，也即场煮了两款不同煮法的出前一丁供记者试食，记者试过之后就指出，若先落汤再落味粉，面条味道果然不够平均，一啖冇味，一啖太咸；相反地，若依照Benson的做法去煮，味道更均一，面条亦是腍滑中带弹牙。

至于出前一丁官方代表，建议事先将汤粉及调味酱倒入碗内。然后按包装标示的水量烧开水，将面饼放入沸水中煮。离火后，先将锅中煮过面的热水倒进碗中，将汤粉及调味酱溶化，然后加入面条，轻轻拌匀。最后加入调味油，即可享用。不知道大家又习惯怎么煮呢？