补铁食物｜10种蔬果铁质排行榜　红苋菜铁质比车厘子多42倍排榜首

铁质在肉类中较多及全面，在植物性食材中，含铁质的食物似乎选择较少。部分人认为在经期时食用车厘子、提子干、红枣等可以补铁及补血。其实更有助补铁的食物是豆类及绿叶蔬菜。

台湾营养师陈怡婷在个人社交平台分享，每日铁质建议量成年男性为10mg，成年女性为15mg，植物性食物的铁质吸收率在人体内比肉类低，要多吃维他命C食物辅助提升铁质吸收，包括奇异果、橙及士多啤梨等水果。

缺铁易脱发头晕免疫力降

铁质在血红素中主要负责携带氧气，使氧气随血液输送至全身供应细胞利用。同时，铁质在神经传递物质合成及免疫系统中有重要角色，人体如果缺铁，身体会疲倦、气色不佳、头晕、脱发、心跳加快等，严重的或会导致免疫力下降。

从肉类中摄取铁质，包括食用猪红、猪肝、贝类海产、牛肉及羊肉等。至于从植物性食物中摄取的，可吃深绿色蔬菜、未精制的谷类及豆类，它们的铁质较水果类更丰富，例如红苋菜、红豆、黑豆、小麦胚芽等，红苋菜铁质丰富，每100克红苋菜比100克红枣的含铁量高5倍。但人体吸收植物性食物中的铁效率较低，搭配含丰富维他命C的食物一起食用有助铁质吸收，但须留意吃饭时应减少饮用茶及咖啡，因为当中的单宁酸会降低铁质吸收。

按图看含铁蔬果食物含量排行榜︰

参考资料︰陈怡婷 Cynthia 营养师

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